牙签肉
食材：猪颈背肉、油、生抽、盐、花椒粉、淀粉、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟；
2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串起；
3、起锅烧油，油温6成，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
麻辣鸡翅土豆
材料：鸡中翅300g，鸡翅根200g，土豆800g，浓缩火锅底料150g
做法
1.先热一下油；把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起；鸡翅也放下煸一下；装盘备用；
2.将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入红99火锅底料300g；待火锅底料烧至化开；先放土豆下去炒匀；
3.放一大碗水入锅，水线位置差不多满土豆表面；盖上锅盖焖煮10分钟；打开锅盖，滋滋吱吱；好香
4.这个时候把翅根、中翅放下去，搅拌均匀了，再盖上锅盖；焖20分钟后，用铲子划开土豆看是否已糯，然后大火收汁，即可装盘啦！
白辣椒炒腊肉
材料：腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。
葱姜花蛤
做法
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙
2、吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
3、起油锅，放适量油，下葱姜煸香
4、将花蛤倒入，大火快速翻炒
5、贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，少许盐
6、继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火装盘
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