中国一直以来都流传着一句老话——“民以食为天”。可见从古至今，我们对“吃”这件事，都是十分认真和讲究的。煎炸蒸煮炒……光是烹饪方式就有二十余种。
其实对于全世界的人来说都一样， “吃”是头等大事，是人们保持生命活力的最基本的方式。但是你是否曾思考过一个问题，到底吃什么、怎么吃能让我们的身体保持旺盛的生命力呢？
“生机饮食”可能是回答上面那个问题最佳的一个答案，这种饮食概念对国人来说有些陌生，却在国外由来已久，最早可以追溯到1800年。
生机饮食（Raw & Organic Foodism），顾名思义分为“生食”与“有机”两个方面。“生食”是指不加热直接吃或是主张食物的烹饪温度不超过46摄氏度，最大程度上保留食物的营养。“有机”则是指使用以有机的蔬果谷芽为主的食材。
成长于台湾的她
在纽约与“生机饮食”不期而遇
芳芳出生于台湾花莲，从年少时就喜欢明察秋毫、追求真理的她，在大学选择了念哲学。
大学期间，因接触佛教哲学开始了解素食，之后又接触到动物保护相关的议题，升起慈悲之心，“这种不忍心让我吃素没有任何挣扎。”
27岁时，她毅然决然决定离开台湾，独自到纽约学习艺术。
“台湾是一个很小的岛屿，我在那快要闷死了，不管生活还是家庭，我在那里是一个受困的状态，找不到人生方向，对未来迷惘。”芳芳说道。
而纽约这座自由、开放而包容的城市，彻底为芳芳打开了一个全新的视野，其中就包括对食材和饮食的看法。
一次偶然的机会，芳芳在纽约的一家书店发现了一本叫做《Raw》的食谱。
她对这本书一见钟情，也从没想过就是这样一本食谱，会在未来彻底改变了她从前二十几年的饮食习惯，乃至今后的人生轨迹。
处于莫名的喜爱与热情，她二话不说便把这本书买了回家，一道菜一道菜跟着做，耗时半年，终于把整本菜谱完成了。
而身体在这半年多时间里，不知不觉中的改变让她感到非常意外——“我身体轻盈、内心愉悦，觉得自己被光环笼罩，像仙子走在人间。”
《Raw》食谱主张“全生”的素食哲学，强调未经过高温处理的食物才得以保留其完全的生机与营养。这本革命性的全生素食料理食谱，是芳芳饮食上的一位导师。
它抛弃文化带给食物的包袱，从科学的角度，直奔食物的本质，以及与人类灵性的关联，说明生食素食带给身体的好处。
她花了15年的时间尝遍上百种食材
细心记录食物与身体的关联
仿佛发现新大陆的芳芳，从那以后开启了全生素食料理的探索之旅。此后的15年间，她像神农尝百草那般，把自己当成小白鼠，遍尝几百种未经烹煮的食材。
随机搭配各种食材，尝过之后如实地记录身体和内心的反应，只为探索最富能量的生食组合。芳芳说，“生机饮食没有传统，基本靠组合，组合对了，料理就像活了过来。”
芳芳做的生机料理，食材包含丰富的蔬菜、坚果、谷物、水果等等，属于自然的清新颜色搭配在一起，颜值超高。它是一场视觉上盛宴，也是一盘营养极高的能量盘。
在这期间，芳芳的人生也历经跌宕起伏，她离开了热爱的纽约回到国内，四十多岁生下女儿，一度在感情中沉浮。是全素食料理，给了她自愈与重启的力量，为她带来了从身体到灵魂的纯净通透。
在全生素食的帮助下
50岁的她拥有少女般的腰身和神气
曾经连续几年的时间，芳芳奉行百分之百的全生素食。但在离开纽约回国后，由于客观条件限制，难以做到完全生食。
但是生食成了她生活中不可或缺的一部分，她也积极地向身边的人分享“全生素食”的理念。
平时她独自一人带孩子，还要兼顾工作与做私厨，生活忙碌，而一杯经过精心搭配调制的“不知名生机饮”，就能让她恢复活力。
芳芳今年50岁了，她看上去体态轻盈、神态从容，无不焕发着活力满满的能量，一点也看不出是个年过半百的人。
她虽然没时间去健身房，但常年实践生机料理，使她的体脂率，达到运动员的标准。真是印证了西方的那句谚语：You are what you eat！
简单易做的生机料理
厨房手残党也能轻松学会
生机饮食，摒弃复杂繁琐，追求回归食物本味。
而制作生机料理，食材操作简单、花费时间很少，是忙碌生活中最营养与最高效的吃法，超级适合没时间做饭，又想吃得健康的上班族。
来源：素食行
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