買西紅柿，別再隨便拿了！老菜農教你看5點，不會挑到催熟的，太實用
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買西紅柿，只看這5個地方，一眼分辨“催熟柿”，菜販：內行人才懂！』
▲西紅柿
我經常說的一句話就是：“只會炒菜、不會買菜的廚子不是好廚子！”這句話可不是空話，食材決定了菜品的色香味，好食材才有好味道，很多大廚在家做飯時，都會一大早去菜市場買最新鮮的食材。
春暖花開後，很多新鮮的食材都陸續上市，各種蔬菜瓜果，西紅柿就是最常見的一種。
小時候在農村，放學後就跑到菜地裡摘幾個西紅柿，在衣服上蹭一蹭就吃，因為外婆施的是農家肥，可以放心吃，既解暑又解渴。
▲超市的西紅柿
西紅柿的口感軟綿，味道鮮甜，很多人都喜歡吃，不僅可以當菜炒，也可以水果吃，不過感覺現在的西紅柿，無論是口感還是味道，都和二三十年前的味道差遠了，很多人都有這種感覺吧。
平時買西紅柿時，大家都去超市，發現西紅柿有的軟有的硬，顏色上也有的紅有的不均勻，究竟哪種買哪種好呢？
▲盒裝西紅柿
當季的西紅柿都是正值夏季的六七月份，如今有了大棚，一年四季都能吃上西紅柿。
為了讓西紅柿快速成熟，有些大棚會給西紅柿打催熟劑，和自然熟的口感、味道都差很多，但普通人不會分辨自然熟和催熟的，有沒有什麼技巧呢？菜販：內行人才懂。
有一次小區外，來了一個老菜農，挑了2筐西紅柿買，價格很便宜，我擔心是催熟的，他告訴我是他自家地裡種的，是不是催熟的看5個地方就知道，他教了我買西紅柿的技巧。買西紅柿，別再隨便拿了！老菜農教你看5點，不會挑到催熟的，好吃又健康，太實用了。
▲便宜的西紅柿，看形狀就知道是催熟的
【買西紅柿的技巧】
㈠看顏色
過去的西紅柿都是又大又紅的，因此我們買西紅柿也愛挑紅的。老菜農說，西紅柿如果是自然成熟的，顏色就比較紅，但不是特別紅。
因為光照不均勻，因此顏色不均勻，有深有淺。大棚裡催熟的西紅柿，要麼顏色非常紅，就像是上了顏料一樣；要麼一邊是紅的一邊是青的，這就是打了催熟劑的，不要買。買西紅柿時，第一個要注意的就是顏色。
▲顏色均勻才是自然熟
㈡形狀
買西紅柿，又大又圓的是最受人喜愛的，按照這麼挑是正確的，一般都是自然成熟的。
如果打了催熟劑，受到激素的影響，西紅柿往往會長得奇形怪狀的，一點都不圓潤。在購買時，記住只挑又大又圓的，形狀奇怪的西紅柿就算便宜也不要買。
▲形狀不圓潤基本上是催熟的
㈢果蒂
由於果蒂覆蓋在果肉上，導致果蒂附近的光照很不均勻，因此自然成熟的西紅柿在果蒂附近的顏色都不是很紅，甚至有色發青，這是正常的。而打了催熟劑的西紅柿，果蒂附近的顏色和果肉一樣，都是紅色的不會發青。
▲果蒂附近有發青才是自然熟
㈣軟硬度
西紅柿有的很硬，回家後切的時候很費勁；有的很軟，切的時候很輕鬆，汁水流了一案板。
如果非常硬很難切，那就是催熟的西紅柿，比較軟的才是自然熟的。買西紅柿時，看完顏色和形狀，再用手捏一捏，如果感覺比較軟，就說明是長熟的而不是催熟的，反之就是催熟的。
▲比較軟的西紅柿是自然熟
㈤底部
挑選西紅柿時，發現有的底部尖尖的，有的底部卻是圓的，這是品種的問題嗎？不是。那種底部尖尖的，向外凸出的是打了催熟劑的；而底部圓圓的，並且有點向內凹陷，才是自然長熟的西紅柿。
▲（左）尖尖的外凸是催熟的；（右）圓圓的凹陷是自然熟
現在大家知道怎麼挑選西紅柿了吧，買西紅柿，只看這5個地方，一眼分辨“催熟柿”，菜販：內行人才懂。
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