【導讀】每個人都有童年，也都有童年的美食夢，有最想吃的東西，媽媽總是 皆盡所能的做給我們吃。待我們長大有了自己的孩子，您有沒有為自己的孩子做他們喜歡吃的食物呢？一道孩子們都愛的“毛毛蟲麵包”分享給大家，去滿足一下孩子的甜品夢吧！
毛毛蟲麵包一直是孩子最喜歡的甜食，外形模仿毛毛蟲的樣子做出來，口感香濃，憨態可掬，是麵包房中最受歡迎的一種，總是最先被小朋友們掃光。兒子自小就喜歡吃這個麵包，經常早餐後就拉著我到樓下的麵包房去等候，為的就是一天不落的吃一個，恐怕去晚了沒的吃，15元一個，價格相當不便宜。後來實在心疼錢又出於讓孩子吃的無添加，就開始在家給孩子做，趁晚上孩子入睡，烤上幾個麵包胚，晾涼裝到保鮮袋中，吃之前取出來，擠上鮮奶雪露餡，柔軟香濃，還特別實惠，從每天買一個給兒子吃，變成母子共食，而且管夠，感覺無比的甜美幸福。
毛毛蟲麵包的做法，與我們做普通的麵包並無多大區別，做起來不難，只是程序上稍微多一些，一步整形，二步裝飾泡芙麵糊，三步擠入鮮奶雪露餡。其實，如果我們不想裝飾和加餡，一步整形後直接烤制，就是普通的麵包，不做後續操作，做普通的麵包，所給出的配料，烤製出的麵包也柔軟香濃，比買的香。家裡有愛吃甜食的小女人和小朋友，毛毛蟲鮮奶麵包是不錯的選擇，做法和配料詳細講解，教你在家做，10分鐘學會，超好吃，媲美麵包房，趕緊試試吧。別忘了做好後，留言做完教作業哦，讓我看看大家做得如何。
【毛毛蟲鮮奶麵包】的製作過程
麵包主體：高筋麵粉或麵包粉250克，酵母3克，細砂糖30克，鹽3克；全蛋液25克，水130克；黃油35克。
泡芙麵糊：黃油20克，水55克，鹽1克，細砂糖5克；高筋麵粉30克；全蛋液45克。
鮮奶雪露：黃油60克，糖粉20克，楓糖漿25克，奶粉25克，淡奶油60克。
做法：
1、將麵包主體除黃油之外的食材放到廚師機中和麵。先以低檔攪勻到看不到乾粉，再轉中檔和麵。手揉麵，剛開始會比較粘手，經過揉搓摔打起筋後，粘手程度會大大降低，可以適當加些乾麵粉，但不要加太多，因為麵包的麵糰需要特別柔軟才好。
2、麵糰揉到成團起筋，起粗膜狀態，加入黃油丁繼續揉麵，先中速後高速。
3、麵糰的最後狀態是，隨便扯上一小塊，能抻拉出薄透的類似手套膜的一層。
4、麵糰從廚師機中取出，整理成表面光滑的面塊，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
5、大面團平均分成大小均等的5份，整理成圓形。
6、取一個小麵糰擀成牛舌狀，翻過來，將光滑的面朝下。
7、從上到下捲起，邊卷邊壓，要卷得緊實。
8、卷好的長條形麵糰，用兩手從中間向兩側搓長搓細，長度約20釐米。
9、搓好的麵包生胚，間隔地放到烤盤中。扔入發酵箱或烤箱中進行發酵，老式烤箱，放一碗熱水，關上烤箱門，製作一個簡易的發酵環境就行。
10、麵包發酵期間，製作麵包表面裝飾用的泡芙麵糊。將黃油，水，鹽，細砂糖，放到鍋中小火加熱燒沸，轉到最小火，放入高筋麵粉快速攪拌至麵粉糊化，立即關火。待麵糊稍晾至不燙手狀態，分3-5次加入全蛋液，每次加入至完全融合後再加下一次。攪拌好的麵糊，提起攪拌器，麵糊勻速成條流下便可。做好的泡芙麵糊裝到裱花袋中備用。
11、麵包生胚發酵到2倍大小，取出刷上全蛋液，擠上泡芙麵糊做裝飾。
12、烤箱以上下火180度提前預熱，預熱好，將裝飾好的麵包放入烤箱中層，仍以上下火各180度烘烤，烤約12分鐘。
13、烤好的麵包出爐，在桌面上震幾下，震出面包裡的熱氣，避免麵包回縮。
14、晾麵包的時候，準備鮮奶雪露。
15、黃油軟化後，加糖粉打發吸收；然後加楓糖漿打勻，楓糖漿可以用蜂蜜代替；加入奶粉，攪打被黃油吸收；最後加入淡奶油，用打蛋器打發至細膩有光澤的鮮奶雪露餡。取一裱花嘴放入裱花袋中，再把雪露餡裝進去。
16、晾涼的麵包橫向剖開，剖至三分之二處，留三分之一不剖。
17、將鮮奶雪露餡沿剖開的位置，擠入雪露餡。孩子喜歡的毛毛蟲麵包大功告成，甜美的不得了，如何讓孩子不喜歡呢。
【--瓢飲提示--】
- 毛毛蟲麵包主體的配料，搭配出來做的麵包，口感特別好，柔軟香濃，不喜歡後續操作的，直接烤出來做裸麵包吃，就相當的不錯，比買的還香。
- 泡芙麵糊可以省去不裝飾，吃的時候擠上喜歡吃的果醬。
- 鮮奶雪露餡可以直接用淡奶油加糖打發，擠到裡面，沒有裱花嘴的，直接用刀抹進去就行，口感一樣好，只是美觀度略差了些。
今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！
