原標題：長沙往事：湘式月餅九如齋之興衰（公號-老會計學新知識）
01 九如齋被搬遷了五次
中秋已近，今天講一講“湘式月餅”的長沙老字號“九如齋”。
九如齋一共被搬遷了五次。
兩次解放前，一為火災，一為兵災；
三次改革開放後，都是因為政府拆遷，另覓新址。
如今的九如齋，位於長沙中山路357號。與最初的八角亭老址，北去近三里路。
每一次搬遷，都有迫不得已之處，畢竟，大潮湧動之下，每一滴水都非常渺小；
但每一次搬遷，都能看得出這家百年老字號的頑強與堅持。
02 九如，意為綿延不絕
1915年。
歐洲戰場進入第二個年頭，數百萬歐洲青年被送往前線，消逝於工業化後進化為“絞肉機”的戰場。
1915年的一天。
一位化名“二十八畫生”的湘潭青年，正在長沙南門口張貼他的油印徵友啟事，希望能找到與他一起有志於改造舊中國的朋友。
1915年的秋天。
人煙阜盛的長沙藥王街，鞭炮齊鳴，人聲鼎沸，一家叫“九如齋”的南貨店開張。
九如齋的“九如”，取自《詩·小雅·天保》中祝壽之辭。為如山、如阜、如岡、如陵、如川之方至、如月之恆、如日之升、如南山之壽、如松柏之茂，有延綿不絕之意。
“九如”寄託了九如齋股東們的良好願望。
只是他們不知道，因歐戰導致世界格局變化，埋下第二次世界大戰的隱患，戰爭波及全球，竟然會直接影響九如齋的經營；
他們更不知道，那位還在南門口貼小廣告的湘潭青年，和他的同志們，為了改造舊中國的夢想，竟然會把九如齋改造得面目全非。
作為九如齋靈魂人物的饒菊生，此時所能想到的最大抱負，就是在長沙城裡，把生意做得風生水起。
他的本意，與一般的升斗小民沒有區別——世事雖說艱難，我們只想努力拼搏，為自己，為家人，掙得一份體面生活。
世界格局？中國改造？
那些，太遙遠。
03 流量思維與最早的“海淘”
九如齋創建伊始，就埋頭幹事，一心一意謀發展。
當時的中國，社會階層分化嚴重，全國統一的大市場尚未形成，大多數商家店鋪，均是立足本地，面向高端富有客戶。如長沙城裡綢布店林立，就是這種思維的產物。即使是南貨，也以能生產高端點心為榮。
九如齋當然也不例外，但卻適當拓展思維，兼顧底層，放眼全國，甚至全世界，一躍成為長沙南貨商家之首。
首先，九如齋大膽開創“流量思維”。
底層人民消費力雖低，但人數眾多。特別是人力車車伕，由於民國肇始，風氣漸開，富人們坐轎出門逐漸被方便快捷的人力車代替。人力車伕很快成為市場流量的聯結點。
九如齋敏銳地把握到這一變化，率先推出又大又甜的“法餅”，以成本價專供人力車伕。這一做法，獲得了長沙人力車伕的交口稱讚，拼命將客戶帶到九如齋，也是方便自己品嚐廉價法餅，好吃且充飢。
由此緊緊抓住客戶端市場聯結點，為九如齋帶來洶湧“流量”，“流量”迅速轉化為“銷量”，生意興隆，水到渠成。
其次，九如齋精心打造“精品服務”。
針對長沙城裡豪門鉅富、社會名流這些高端客戶，送折上門，憑摺取貨，多少不限，春節、端午、中秋，三節一結算，一年一清賬。免費打包，免費送貨上門。由此鎖定大量購買力強的高端客戶，並分析各自喜好，壽辰喜事，提前備貨，深受好評。一時財源滾滾，水漲船高。
其三，九如齋放眼全球，開創“全國購”、“海淘”業務。
針對全國市場分割，交通阻塞等現狀，九如齋創造性地提出“只有你想不到，沒有你買不到”的經營思路。很多商品都是開了長沙市場的先河。
凡是有親友或顧客提及某地出產某某東西最為有名，或味道特殊，或做工精細，又大都限於山川阻隔，道遠難至，饒菊生對此必虛心聽取，想方設法採辦來。如金華火腿、福建肉鬆、香港蜜棗、龍江粉絲、雲南大頭菜等。這是“全國購”。
甚至是洋酒、罐頭、太妃糖等高檔舶來品，只要有所耳聞，顧客有需要，無不盡力蒐羅。店內商品有如法國三星白蘭地、香檳、紅印巴德文、英國馬李氏太妃糖、亨得利帕瑪氏餅乾、美國鹹方蘇打餅等等。這也算是“海淘”了。
這些業務雖說利潤並不佔九如齋多大比重，但關鍵在於給人“沒有在九如齋買不到的東西”這一良好印象。一時好評如潮，口碑似山。
到1931年，九如齋的生意越做越旺，盈利積累頗多，饒菊生再次展示出個優秀商人的眼光與魄力，在這一年成立了股份有限公司，聚資10萬元，計200股，每股500元，發行股折，認錢不認人。
此時的饒菊生雄心勃勃,夢想把九如齋打造成南貨零售業的“托拉斯”。
他先將藥王街分店改為一分公司，又在國貨陳列館內成立二分公司，到了1936年又在日新昌綢莊內設立臨時分售點。另外湘潭、漢口等地都開設了分公司。
九如齋在短短的幾年時間內迎來了蓬勃發展——營業額達到每日4000多元，春節時日營業額高達1萬多元，員工也擴充到了300多人，逢年過節時還要加僱臨時工200餘人。
一個長沙本土的食品王國就此搭建起來。
04 世界格局，國家局勢，有時並不遙遠
饒菊生不知道的是，他抓住了兩次發展機遇：
一次是民國肇始，風氣漸開，人們的消費觀念逐漸變化，給他帶來商業創新的土壤。
另一次是1928年全國形式上完成統一，迎來後來稱為“黃金十年”的高速發展期。全國人民信心百倍，投資意願、消費意願雙雙加強，商業繁榮勢不可擋，給他帶來第二次高速發展。
只是，陰雲已在天空慢慢堆積。
1931年，饒菊生意氣風發，改組九如齋為股份有限責任公司時，日本關東軍正在密謀“九一八”事變，隨後僅僅一年多時間，東北盡失。
1936年，饒菊生氣勢如虹，一口氣開設多家分公司時，日本華北駐軍正在謀劃“盧溝橋事變”，一年之後，劍指華北，登陸滬淞，日本侵華戰爭全面爆發。
1938年，武漢會戰，九如齋漢口分店黯然關閉，退守長沙。
1938年11月12日晚，文夕大火，長沙全城付之一炬，九如齋所有店鋪，作坊全毀。
世界格局變幻，國家局勢演化，有時，並不遙遠。
05 刀剛火烈，永不服輸的湖南人
1939年，長沙城一片殘垣斷壁。
一家醬園老闆回城，見他的店子燒得精光，他不是哭而是笑，說：這個放火司令的焦土政策才是完善哩！不過，不要緊，還剩下兩口缸，我還能搞起來！
德園部分員工陸續返城，以集資入股方式，七拼八湊到近千銀元，將德園原址斷磚殘瓦清理乾淨，請人重搭簡陋木棚開張營業。
勞氏部分族人湊集了3000多銀元，組織了勞九芝堂臨時營業處，在坡子街原址搭個帳篷營業，製藥作坊在雙江口鎮，製成藥靠店裡的工人挑擔經陸路、水路送進城，要走一天才到長沙。
九如齋在中山路三分公司舊址，因陋就簡，重新開業。
湖南人刀剛火烈，永不服輸的精神，在這烈火焚城之後，尤其令人慨嘆不已。
但是，自1939年到1942年，長沙前後四次會戰，第四次會戰失敗，長沙淪陷。一直到1945年9月6日，期間長沙城民生凋敝，繁華不再。各行各業慘淡經營，聊以維持。
06 往日霸圖似夢，千秋基業如煙
1944年，饒菊生病逝於老家長沙泉塘。
1951年，九如齋由湖南省百貨公司接管，改為國營食品店；
1955年劃歸長沙市糖業糕點公司；
“文革”中，改名“東方紅食品店”；
1971年恢復“九如齋”店名；
1984年7月，九如齋食品店一分為三，將五一廣場的門市部設為九如齋二食品店，走馬樓糕點作坊設為“九如齋食品廠”，八角亭本店則為九如齋一食品店；
1996年，五一廣場商業特區建設，九如齋二店和食品廠拆除；
2002年，黃興南路步行商業街建設，九如齋被全部拆除；八角亭的門店和藥王街的作坊，遷至獅子山南湖路2號。
2004年，南湖路的擴建，九如齋搬遷至中山路357號現址。
我不知道，這一系列冰冷冷的類似編年體的文字，背後掩蓋了多少人的悲歡離合，埋藏了多少人的喜怒哀樂。
但我知道，曾經興盛一時的長沙城南貨老大九如齋，已泯然眾人矣。
我曾反覆搜索有關九如齋公私合營往事，無果而返；
我曾反覆搜索饒菊生去世後的相關安排，無果而返；
我也曾反覆用各種關鍵詞在網上搜索，想要知道饒菊生先生後人消息，同樣無果而返。
一代商業奇才，就此煙消雲散。
往日霸圖似夢，千秋基業如煙。
