宮保雞丁是非常有名的一道川菜，它吃起來的口感，就是雞肉鮮嫩裡面的食材酥脆，今天呢就教大家如何在家裡面製作宮保雞丁，大家有興趣的話不妨來學習一下。
首先我們先來準備一下製作宮保雞丁所需要用到的食材，雞胸肉，花生仁，大蔥，生薑，大蒜，料酒，水澱粉，醃花椒，幹辣椒，清水，食鹽，白醋，白糖，雞精，植物油。
首先我們先來處理一下雞胸肉，我們把雞胸肉清洗一下，去到雞胸肉表面的筋膜，然後把雞胸肉切成雞肉丁。我們把切好的雞肉丁放入在碗中，在裡面放入料酒，水澱粉，食鹽攪拌均勻，進行醃製，醃製半個小時讓雞肉丁入底味。 我們把其他的食材都進行改道，蔥切成蔥花，姜切成薑絲，大蒜切成片。
然後把幹辣椒去除辣椒籽切成段兒。食材都準備好以後，我們接下來就開始製作宮保雞丁了。 起鍋燒油，油溫6成熱的時候，我們放入花椒幹辣椒段進行煸炒，等到炒出香味以後，我們把雞丁放入鍋中進行翻炒，然後再放入切好的配料薑片兒，蔥花，蒜片兒，等到雞肉變色以後，我們再進行下一步。
我們在裡面放入適量的清水，食鹽，水，澱粉，醋，白糖，雞精調料汁，然後起鍋把我們調好的料汁放入鍋中煮沸，然後再把我們剛才煸炒的雞丁放入鍋中進行煸炒，等到雞丁表面都均勻的覆蓋上調料以後，最後我們再放入黃瓜丁，炸好的花生仁，翻炒幾下就可以出鍋了。
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