大家好，我是球球，一個喜歡做藥膳的營養師。好藥膳自己做！我會把自己覺得有效的藥膳分享給你，一起享受健康！自從做了營養師，我更加關注家人的健康了，隨著生活節奏的加快，睡眠，壓力已然成為當今熱門話題，今天就給大家推薦幾個安神方面的藥膳，一起來看看吧！
安 神 藥
凡具有安定神志功效的藥物, 稱安神藥。
中醫認為 "心藏神, 肝藏魂”. 人體神志的變化與心, 肝二髒功能活動有密切的關係, 故安神藥大多 歸心、 肝經。
安神藥主要用於心氣虛、 心血虛或心火盛及其他病因所致的心神不寧,驚悸怔忡、失眠、多夢,健忘及驚風、癲癇、癲狂等證。
心火熾盛或邪熱內擾, 證見躁動不安、 驚悸失眠者, 多偏於實; 陰血不足, 心神失養, 證見心煩不眠、心悸怔忡者, 多偏於虛。 在應用本類藥物時,需根據不同病因、 病機作適當的配伍。 如心火亢盛者, 應配伍清心降火藥; 痰熱擾心者, 應配伍化痰, 清熱藥物; 肝陽上亢者, 當配伍平肝潛陽藥物; 血瘀氣滯者, 應配伍活血化瘀藥; 血虧陰虛者, 當配伍補血、 養陰藥物及養心安神藥;心脾氣虛者, 應配伍補氣藥; 癲癇、 驚風等症, 多以化痰開竅或平肝熄風藥為主, 本類藥物只作輔助之品。
安神藥多以礦石、 貝殼或植物的種子人藥。 礦石、 貝殼類藥物, 質重沉降, 有重鎮安神作用, 稱重鎮安神藥; 植物種子類藥物, 質潤滋養, 故有養心安神作用, 稱養心安神藥。
安神藥很多為礦物, 在應用這類藥時 如作丸散服, 易傷胃耗氣, 須酌情配伍養胃藥,不宜久服。部分藥物有毒性,更須慎用。
常見的安神藥有: 硃砂、 磁石、 龍骨、 琥珀、 酸棗仁、 柏子仁、 遠志、 夜交藤,合歡皮,靈芝等。
下面就為大家介紹幾種安神的藥膳：
酸棗仁
[來源] 為鼠李科植物酸棗 Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa (Bunge)Hu ex H.F.Chon.的乾燥成熟種子, 主產於河北、 陝西、 山西、山東等地.
[採製]秋季果實成熟時採收,取出種子,曬乾。
[性狀鑑別]種子呈扁圓形或扁橢圓形,長0.5~0.9cm,寬0.5~0.7cm, 厚約 0.3cm; 表面紫紅色或紫褐色, 平滑有光澤, 有時顯裂紋, 一面較平坦,中央有一條隆起的線紋,另一面微隆起;質堅硬,帶油膩性,氣微, 味微苦。
[成分] 種子含多量脂肪油、 蛋白質、 酸棗仁皂苷、 多糖及黃酮類化合物,
[應用] 用於虛煩失眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴等症。
[用法用量] 10~20g 煎服。
[使用注意] 凡有實邪鬱火者慎用。
棗仁肉絲
[原料]豬瘦肉300g 酸平仁10g 黃花30g 薑絲3g 蔥節5g 鹽3g 酒10g 醬油5g 味精1g 豆粉10g 香油3g 鮮湯,植物油適量
[製作]
(1)將酸棗仁洗淨,加水熬2次取藥液約50mL;豬肉洗淨切絲,加藥液
約25mL 鹽、料酒、 豆粉上漿碼味備用; 黃花洗淨; 剩餘藥液加醬油、味精、 鮮湯、豆粉對汁。
(2)鍋置火上,人油至六成熱時,下豬肉劃散,加人姜、蔥煸炒,人黃花顛炒後烹入滋汁, 淋香油即成。
[效用] 健脾益胃, 養心安神. 適應於脾胃虛弱、 食慾不振、 虛煩不眠、多夢健忘等症。
棗參糕
[原料]酸棗仁20g 人參10g 茯神20g 糯米500g 粳米500g白糖200g
[製作]
(1)將上述3藥洗淨,加水煎熬2次,取藥液約300mL。
(2)糯米、粳米浸泡後磨漿,加酵母發酵後,加入藥液、白糖蒸制即成。
[效用] 健脾利溼, 養心安神, 適用於脾胃虛弱所致的體虛乏力、 心胸煩網、失眠多夢,盜汗、水腫等症.
棗仁粥
[原料]酸棗仁15g 粳米100g
[製作] 棗仁洗淨, 打碎, 用乾淨紗布包好, 與粳米煮粥後去藥包即成。
[效用]養心安神,適用於神經衰弱、失眠多夢等症。
遠志
[來源]為遠志科植物遠志 Polygala tenuifolia willd.的根,主產於河北、吉林、黑龍江、山西、內蒙古,河南等地區。
[採製]春、秋季挖根,去泥土,曬千,生用成炙用。
[性狀鑑別] 根皮呈圓柱形或捲筒狀,長2~15cm,直徑0.2~0.7cm,厚約0.1cm,表面灰色或淺棕色；質脆，斷面平坦,黃白色；氣微,味苦微辛,有刺喉感。
[成分] 根皮含酸性皂苷,為遠志皂苷甲與遠志皂苷乙,水解分別得遠志皂苷A與遠志皂苷B、皂昔E、皂苷F、皂苷G,以皮部含量最多。
[功效] 寧心安神、祛痰開竅、消散癰腫。
[應用] 用於驚悸怔忡、失眠健忘、痰阻心竅、癲癇發狂、咳嗽痰多、癰腫瘡毒、乳房種痛等症。
[用量用法] 15~10g,大劑量可至15g.煎服。亦可外用或入丸、散、酒服。
[使用注意] 陰虛陽亢、有胃炎、胃胃潰瘍者慎用。
遠志粥
[原料 ]遠志10g 酸棗仁10g 粳米50g
[製作] 遠志、酸棗仁洗淨,切碎,用乾淨紗布包好,與粳米一起煮粥去藥包即成。
[效用] 養心安神,適用於心神不寧、失眠多夢、痰咳等症。
遠志酒
[原料] 遠志100g白酒2000g
[製作] 遠志洗淨切碎,裝入絹布袋內,加酒浸泡1周以後即可飲用。
[效用] 安神,消腫,適用於失眠多夢、風溼痺痛、癰疽腫毒等症。
二髓海參
[原料] 水發海參250g 水發魚肚150g 水發淡菜100g 牛骨髓200g 羊骨髓200g 龜膠3g 鹿膠2g 芡實10g 熟地5g 遠志5g 菟絲子5g 金櫻子5g 五味子5g 家韭子5g 姜10g 蔥10g 鹽3g 醬油10g 料酒30g 胡椒粉3g 雞精2g 香油10g 水豆粉2g 奶湯、豬油適量。
[製作]
(1)上述各藥除龜膠、鹿膠外,其餘洗淨加水煎熬兩次,取藥液約200mL,將龜膠、鹿膠放藥液內,蒸化備用;海參、淡菜洗淨,切片,加奶湯煮約10min;魚肚洗淨切片;牛、羊骨髓放漏勺內,入沸水略焯後切長約10cm段;葁、蔥洗淨切片、節。
(2)鍋內豬油至六成熱時,下姜、蔥煸炒出香味後加入奶湯、藥液、海參、淡菜、魚肚、牛骨髓、羊骨髓、鹽、料酒等,武火沸後用小火煨約30min。
(3)撈出魚肚放盤底,淺菜、牛骨髓、羊骨髓放魚肚上,海參放上面:鍋內原汁去姜、蔥,調味,勾芡,澆盤內,淋香油即成。
[效用] 補腎填精,養血安神,適用於腎精虧虛、氣血耗損,腰膝痠軟、遺精、尿頻、帶下等症。
柏子仁
[來源] 為柏科植物側柏 Biota orientale(L.)Endl.的種仁,全國多數地區有分佈,主產于山東、河南、河北等地。
[採製] 冬初種子成熟時採收,曬乾,取出種仁,陰乾。
[性狀鑑別]種仁呈卵形,長0.4-0.6cm,直徑0.2cm;表面淡黃粽色，有膜質內種皮,頂端較尖,有棕色小點質軟；斷面黃白色,富油性,微有香氣,味帶油膩性。
[功效] 養心安神,潤燥通便。
[應用]用於心悸怔忡、虛煩不眠,健忘多夢、經閉、便秘、腸風下血等症。
[用量用法]10-20g煎服或入丸散。
[使用注意]本品質潤多油,便溏滑洩者忌用,脾胃虛寒,痰溼者慎用。
柏子仁燉豬心
[原料] 豬心1個 柏子仁15g 姜5g 鹽3g料酒10g 味精2g 清湯適量。
[製作]
(1)將豬心洗淨, 用刀開一口, 焯水； 將柏子仁去種皮洗淨, 放入豬心內, 用牙籤封口: 姜、蔥洗淨, 切片、 節。
(2)各料放鍋內,加入清湯、料酒燉約1h,取出豬心,倒出柏子仁,將豬心切薄片； 原湯去姜、 蔥, 倒入豬心片、 柏子仁, 調味即成。
[效用] 養心安身, 潤腸通便.。適用於血虛所致的心神不寧、驚悸怔忡,失眠多夢、 腸燥便秘等症。
參乳鹿胎柏子仁
[原料]鹿胎1具 豬腎1個 柏子仁10g 麥冬10g 人參5g 熟地5g 茯苓5g 五味子5g 人乳10g 熟火腿50g 口蘑50g 薑片20g 蔥節20g 鹽5g 料酒50g 胡椒粉5g 雞精3g 清湯適量。
[製作]
(1)將人參洗淨切薄片；其餘各藥洗淨加水煎熬兩次,取藥液100mL:鹿胎洗淨, 加姜、 蔥、 料酒焯透, 撈出切片； 豬腎去筋膜, 洗淨切片焯水； 火腿切片；口蘑水發後洗淨切片。
(2)將鹿胎放蒸碗內,加入清湯、藥液、人參片、豬腎、火腿等各料(人乳應選用健康青年婦女的鮮乳),用溼綿紙封嚴碗口, 人籠蒸約1h，至鹿胎熟爛, 出籠去綿紙、姜、蔥, 調味即成。
[效用] 養血安神,補腎填精。適用於虛損勞傷、虛風癱痰、精血不足、宮寒帶下、 思慮過度、心煩失眠等症。
柏子仁粥
[原料]柏子仁15g 粳米100g 蜂蜜20g
[製作] 將柏子仁去種皮, 洗淨, 搗碎與粳米煮粥, 加人蜂蜜即成
[效用] 養心安神,潤腸通便。適用於心失血養所致的心悸怔忡、失眠多夢、腸燥便秘等症。
我是球球，一個喜歡做藥膳的營養師。以上就是幾個適用於安神的藥膳，好藥膳自己做！我會把自己覺得有效的藥膳分享給你，一起享受健康！點擊關注，後續會陸續為大家分享好的藥膳。
