蜂蜜这种食物我想大家都熟悉不过了，市场上的蜂蜜好坏真假不一，我相信在这个网络年代，大家要找几种区分真假的方法很快也很管用。在这里就不多说，我是老三，只和你讲点你不一定知道的东西。
就拿中蜂蜜来说，这是我国本土的一种蜂，产量低，适应能力强，产出来的蜜品质比较好。对身体有一定的调理功能。现在大家都很看重养生了，所以蜂蜜这种天然食品就走俏起来。很多人为了找寻一瓶好蜂蜜不惜金钱和辛劳。谁的朋友圈没有几个卖绿色食品的，但有多少又是信得过呢？
其实蜂蜜和果蔬一样，是有成熟期的，没有成熟的蜂蜜也就比白糖好一点。意大利蜂在花多的时节两三天就可以取一次蜜，中蜂七到十天也可以割一次。我们说这些蜂蜜假吗？不假，货真价实的蜂蜜，只是没成熟而以。成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常需要数月时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为"封盖蜜";而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是3-7天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，称水蜂蜜。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。
可怜的小蜜蜂忙里忙外一年，却没吃上一口自己酿的成熟蜜糖，何况是你呢。你来到养蜂场，亲自守着割蜜，并亲自体验了一把摇蜜和装瓶。并发朋友圈展示今天的收获，耐心地向亲友介绍着种种好处，满心欢喜看着手里提的一袋子便宜又好的蜂蜜。当你看完这编文章，是不是有一种上当的感觉，会不会怪我打翻了你引以为荣的判断能力呢？
其实中蜂在风调雨顺的情况下，一箱十页的产量也只有三到四十斤成熟蜜。市场价格再透明不过了，真正的好蜂蜜只要价格高一点就卖不出。我曾看到一个老农民打开柜子指着一堆蜜说是前年的，旁边是去年的，苦笑着说今年的不敢割，价格高出市场价十元二十就卖不出。真正放养的蜂也不合适现场围观，会导致蜜蜂转场和病菌感染。
