#我眼中春天# 特別喜歡普羅旺斯，隨處可見這種鮮花錦簇的景象，彷彿自己就是置身於一片花的海洋。走在普羅旺斯古老的街道上，還可以見到許多當地的老人坐在街口，演奏著一首輕鬆愉悅的歌曲，可以讓自己繁雜的思緒瞬間消失不見……#春季美食大賽
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尋著感官的味道，今天給大家介紹一道餐桌上的普羅旺斯。
食材：
茄子2條，青紅黃椒各一個，小香蔥50g，大蒜頭一朵，牛肉100g，香菜50g；
步驟：
1，茄子建議選用長茄，不是很細的那種，切片，入油鍋炸一下撈出；
2，炸好的茄子加醬油、鹽、雞精、糖，再加入一些水燒至入味，再加入溼澱粉勾芡；
3，牛肉剁成肉糜，熱油下鍋翻炒，加入鹽、生抽、老抽、糖、胡椒粉調味，盛出備用；
4，青紅黃椒分別切末備用
5，香蔥、大蒜頭，香菜切末備用
6，燒好的茄子裝入盤中，上面依次擺上青紅黃椒末、香菜末、蒜末、炒好的牛肉末、香蔥末；
7，裝盤完成了，是不是一道美麗的普羅旺斯花園呢
燒好的茄子口感綿軟，入口即化，特別容易入味，這麼好的食材，這麼美的菜餚，趕緊做起來吧
茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
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