5月1日起，東海將全面進入休漁期。在這之前，很多愛吃海鮮的市民已採購了一批海魚自行冷凍。但是，如果儲存不當，就會導致魚肉發柴、鮮味不足、口感不佳等問題。
在普通的家用冰箱中，如何保存才能延長冰凍鮮魚的保鮮期？寧波市象山縣石浦鎮中心小學的一名小學生，做了一項實踐研究，給出了小妙招：“先包保鮮袋，再包報紙，外面再套一層保鮮袋”的層層包裹法包住魚身的方法效果最佳，50天內食用與新鮮的魚幾乎沒有任何不同。
現在正讀四年級的何錦帆同學，生活在海濱小鎮——石浦，這裡海鮮品種繁多，味道鮮美。從事與漁船相關工作的媽媽常常提回一袋袋魚，可是魚在冷凍室裡沒待幾天就不受大家待見了。“這魚是冰箱裡的吧？”“魚肉柴了！”每次遇到禁漁期，何錦帆家的餐桌上就會聽到各種抱怨聲。
為什麼放在冰箱冷凍室裡的魚會口感變差？怎樣才能使它們保鮮期更久？何錦帆決心尋找辦法。
通過去水產城訪問魚販子和上網查資料，何錦帆得知，民間常用的保存方法就是把魚放進保鮮袋再放到冰箱冷凍室。如果冰箱比較先進，冷凍室是-18°以下，就可以保存6個月左右。“但我家的冰箱只有-5℃，很多人家都和我家的一樣。用這種普通的保存方法，魚的保鮮期較短，放一星期以上就影響了魚的營養和口感。”何錦帆想弄明白的，普通家用冰箱怎麼延長冰凍鮮魚保鮮期。
有心的何錦帆發現，平時奶奶保鮮海蝦時是用水包圍再冰凍。他決定嘗試一下“用水包圍”保鮮法：把魚放在保鮮袋中，給保鮮袋灌上水，再放到冰箱冷凍室裡。“用水包圍法會結成冰塊，從而使海鮮本身沒有裸露在空氣中，這樣就很好的防止了營養與水份的流失。”50天后，何錦帆得出結論，用水包圍法冰凍魚會使魚的肉質明顯比直接套保鮮袋的更鮮嫩。
可是，這樣的冰凍方法雖然一定程度上保證了魚的鮮度，但依然不盡如人意，而且在操作的過程中，一個不小心，容易劃破袋子，導致水大面積流出汙染冰箱，而且因為每一袋海鮮都要灌水，使冰箱的使用空間大大減小。
這個愛思考的小男生又陷入沉思，有什麼更便捷的方法可以來代替這種“保鮮”呢？
在一次逛超市時，何錦帆發現用報紙包著的蔬菜比散落在報紙外的蔬菜要新鮮，又發現山藥用保鮮膜一層層裹起來。“如果不讓鮮魚與空氣有任何接觸就可以保鮮，那麼我用報紙或者用多層保鮮膜包緊魚身，是不是也可以達到延長保鮮期的目的？”
回到家後，何錦帆開始了又一次試驗。首先他在第一對鯧魚外面套上兩個保鮮袋，打結封口，再用一張大報紙在外面嚴嚴實實包了幾層，然後在外面套上保鮮袋（魚1）。第二對鯧魚用多層保鮮膜裹緊（魚2）。第三對鯧魚用水包圍冷凍法（魚3）。最後將三對魚同時放入冰箱冷凍室保存。
又過了50天，何錦帆把三袋魚取出。解凍以後，三對魚外觀上看區別不大，還是鮮亮飽滿。
可蒸熟之後就大有區別了。何錦帆邀請了外婆、阿姨和爸爸媽媽一起做鑑定師。品嚐後，大家一致認為，魚2口感較差，肉質較粗糙，比直接用保鮮袋保存冷凍後的魚味道好一點點；魚3比魚2鮮度與肉質稍微好一點；魚1的味道明顯更鮮美，與新鮮的魚幾乎沒有任何區別。
“我查到資料，說是溫度波動對魚體裂隙和腹膜狀況的劣化明顯。用上報紙的好處就是保溫效果好，不容易受到外界溫度變化的影響。”何錦帆又找到了一個背後的原因。
“何同學是個安靜、愛思考的孩子，雖然沒有嚴謹的科學實驗數據，但他這種創新探究精神和從生活中發現問題並尋求解決辦法的態度，很值得稱讚。”該校教導主任、何錦帆的指導老師湯朝霞介紹，學校一貫注重學生創新能力培養，引導學生成為愛觀察、愛思考、愛研究的科學少年。她還鼓勵學生們，只要善於觀察樂於思考勤於動手，小學生也可以進行科學研究。
如今，身邊不少親戚朋友用了何錦帆創新的“報紙包裹法”冰凍鮮魚，都向他豎起了大拇指，這讓何錦帆以及身邊的同學都真切體會到創新探索的價值和意義。記者 馬亭亭 通訊員 湯朝霞 葛亞紅
