導語：
中華美食種類繁多，儘管每個地方的美食風格都千差萬別，但也總是有一些例外的存在，今天小編為各位小夥伴分享的這道糖醋排骨就這列外美食中的一種，它酸甜的口感不僅肉質細嫩還非常的開胃，就算是已經習慣吃辣吃不慣甜味食物的小夥伴們對它都真不決口！
準備材料：
排骨（小編想要建議各位小夥伴的是在購買排骨時最要購買小肋排，因為小肋排的口感相對於其他種類的排骨來說口感更加鮮嫩）、食用油、白醋、紅燒醬油、生抽、冰糖、食用鹽、白酒、姜、料酒、八角、白芝麻。
用量：
食用油2大勺、冰糖15克、紅燒醬油1小勺、排骨500克、白醋一小勺、食用油一勺、八角4個、料酒1小勺、生菜100克、白酒一小勺、姜2塊、白芝麻20克。
準備工作：
第一：買回來的生菜摘成一片一片的形狀，然後用水將生菜葉一片一片的清洗乾淨後放入容器內瀝乾水分備用。
第二：削掉2塊生薑的皮後用水洗乾淨然後放在砧板上切成片備用。
第三：把買回來的小肋排全部用水清洗乾淨以後放到一邊備用。
製作步驟：
步驟一：準備一鍋冷水，把洗乾淨後的小肋排放入鍋中並放入少量的料酒（放入料酒一起煮能有效的去除掉小肋排中的腥味），然後用大火燒開。（再次小編想要再次提醒各位，這個步驟中小肋排是冷水下鍋煮的需要注意喲！）
步驟二：鍋中的水用大火煮到沸騰後用鍋鏟去掉表面的白色浮沫然後繼續煮三分鐘左右就可以把火關掉，然後撈出鍋中的所有小肋排後用水清洗乾淨（雖然在煮的過程中已經去除過一次浮沫了，然是小肋排的表面或多或少還是會沾上浮沫，所以要用水將小肋排表面的浮沫清洗乾淨）備用。
步驟三：準備一口乾淨的高壓鍋，把洗乾淨後的小肋排全部放入高壓鍋內，並放入適量的生薑以及料酒再次去腥，最後放入適量的純淨水用大火燒開，等到高壓鍋內燒開之後把大火調成小火繼續燜煮二十分鐘左右。
步驟四：把用高壓鍋煮好的小肋排取出讓入容器內瀝乾水分後放到一邊備用。準備一個乾淨的菜碗、把洗乾淨的生菜鋪在碗的最底層然後放到一邊。
步驟五：準備一口乾淨的炒鍋放置在大火上，待炒鍋在大火上燒熱後放入適量的食用油燒到8成熱就可以把冰糖全部放入鍋中用鍋鏟不斷翻炒（不能間斷，否則非常容易粘鍋），一直翻炒到冰糖融化炒出糖色。
步驟六：炒鍋中翻炒到炒出糖色以後把排骨、八角、食用鹽、紅燒醬油、白酒、薑片、白醋依次倒入鍋中繼續翻炒，等到排骨均勻的上完色以後就可以將鍋中所有食材放入鋪好生菜的碗中備用。
步驟七：炒鍋洗乾淨後用大火燒熱，然後把芝麻放入鍋中用文火不斷翻炒，一直炒到能聞到鍋中的芝麻散發出芝麻香味就可以把火關掉然後把炒熟的白芝麻均勻的撒子排骨上就可以了。
這樣這道肉質鮮嫩、色澤紅亮、田脆口感的糖醋排骨就做好了，怎麼樣看完小編的分享後你是否也躍躍欲試了呢？趕快行動起來動手製作吧，喜歡的小夥伴們記得關注哦，小編每天都會為各位帶來不一樣的美食分享，關注後就能第一時間閱讀到小編為各位分享的各種美食製作方法了，如果你也有其它好的這種方法，歡迎在下方評論，和小編一起交流喲！
