厨房是饭店餐厅的一个重要场所，
也是火灾隐患的“重灾区”！
而油烟管道上
看似不起眼的油垢，
正是隐藏的威胁厨房安全的定时炸弹！
就在前不久，
湖北黄石一家商务酒店
被@中国消防点名了！
这到底是怎么一回事呢？
对此，
网友纷纷评论：
“大家转发都不去他家吃饭”
“还是没有消防意识”
......
据悉，国庆期间，湖北黄石消防监督人员在开展消防安全检查时发现小雅商务酒店厨房油烟管道未及时清理，油污较厚，易引发火灾，灭火器也无法正常使用，存在安全隐患 。对此，消防监督员立即督促酒店火灾隐患整改。
近年来，
厨房烟道油垢引起的火灾
频频发生！
烟道为什么会引发着火？
如何预防饭店厨房烟道火灾？
一起来了解一下~
烟道为什么会引发着火？
受建筑设计本身的限制并考虑到建筑的成本，大型酒店、宾馆、食堂等建筑的厨房产生的油烟通常不能直接排至室外，而是在灶台上方布置烟道和风机，将灶具燃烧废气和灶台烟气一并通过烟道和风机排出厨房。
烟道的设计范围是从灶具和灶台上方的排气口到室外，其长度通常都在10米以上。在灶台附近通常不采取专门的防火措施，风机极易将高温油烟气和带有火星的灶具燃烧废气同时吸入烟道内，引燃烟道内的油垢发生火灾 。
如何预防饭店厨房烟道火灾
01 要注意烟囱以及油烟管道的布置，不能使用具有可燃性物质的材料；烟囱和抽油烟管道的材料本身应采用烟囱和抽油烟管道的材料本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
02 抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底对油烟机、油烟管道清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
03 完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配气体灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道进行灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
04 对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。
定期清理烟道管道，
别让自己的辛苦经营毁于一旦！
