從杭州出發向西而行，一入“胡柚之鄉”常山境內，漫山遍野的柚子樹就映入眼簾。
胡柚是常山特有的柑橘品種，全縣種植面積達10.5萬畝，年產量12.1萬噸。歷經30多年良種選育、推廣栽培，胡柚已成為當地農業主導產業和農民增收的支柱產品。
橘柚垂華實，乃在深山側。近日，正逢胡柚花芽分化、病蟲害防治的關鍵時節，我跟隨幾位來自省農科院的科技特派員，深入常山縣的山間果園，走入多個胡柚加工車間，感受科技給常山胡柚帶來的精彩生命旅程。
施肥清園不誤農時
走上一個10多米長的坡道，我們便進入常山縣球川鎮九都村的明鷹果業專業合作社桐門寺胡柚園，連綿的紅土坡淹沒在一片綠色之中。
“看這修剪手法，高手啊！”在一棵1米多高的胡柚樹前，省科技特派員、省農科院柑橘所助理研究員聶振朋突然停下腳步。眼前的這棵胡柚樹枝繁葉茂，但可以看到幾處小枝條修剪後留下的新鮮白痕。聶振朋告訴我，這種修剪方式很有技巧，既較少損傷果樹，又為果樹生長爭取到更充足的光照。
在翻看過幾處胡柚樹的葉子，觀察過林間枝葉的堆放情況後，聶振朋鬆了一口氣。他告訴記者，黑點病是春季病蟲害防治的一大重點。黑點病是由寄生於枯枝敗葉中的真菌引起的，春季雨水多，更易暴發病蟲害，需及時做好修剪清園工作。前期因受疫情影響，他不能實地來指導，就給幾位胡柚種植大戶打電話囑咐相關事宜。如今，看到果農做得很好，他心中放心不少。
“今年我的幾個基地每天供貨量在50噸左右。最近復工復產後訂單量較去年同期有明顯增長。這幾天供貨量尤其大。”胡柚園主人、常山縣胡柚產業協會會長汪明土說。10多年前汪明土就開始做胡柚生意，如今在世紀聯華、永輝等大型超市，都能買到他種的胡柚。汪明土說，下一步他想做好優質果生產，含糖量和果形都是他關注的問題，希望能從專家這裡得到更多專業指導。
對於汪明土的想法，幾位特派員心裡其實早有了對策，“秘方”就在幾位專家帶來的數百公斤植物用益生菌肥料裡。“益生菌肥料有疏鬆土壤、改善土質的作用，去年我們已在甘薯、紅美人柑橘種植中做過試驗，對胡柚糖度的提高等應該很有幫助。”省胡柚團隊科技特派員首席專家、省農科院食品所陸勝民研究員說。
望著眼前果園裡的紅土，陸勝民算了一筆賬：“一年施2至3次肥，一畝地400元左右的成本，還能有效減少農藥用料，對果農來說是很划算的。”其實，就在前一天，常山縣的青石鎮、大橋鎮等4個試驗示範點就收到了陸勝民團隊送來的總計200公斤的益生菌肥；常山縣何家鄉的一處林場基地還專門設立了益生菌肥料生產供應點，未來他們計劃在當地進一步推廣該肥料的使用，提高胡柚品質。
深入開發挖掘潛力
皮肉分開，胡柚外層果皮用白糖醃製去苦味，放入大鍋中蒸煮，打包送入冷庫……我穿上白色工作服，隨常山縣柚樂食品有限公司董事長章餘軍走進生產車間，只見一道道胡柚果脯製作工序正有序進行中。“如何在降低含糖量的基礎上保障果脯甜度？”“如何延長果脯保質期？”見到科技特派員，章餘軍立馬拋出了一串問題。
“傳統果脯製作都是用糖煮，含糖量高還粘手，可用木糖醇替代制低糖果脯；還可使用真空滲糖的方式，低溫製糖，減少製糖過程中對胡柚所含黃酮成分的損失。”陸勝民說。
在常山縣，像柚樂這樣的胡柚加工企業有不少。常山縣農業農村局胡柚產業發展中心專家汪麗霞說，經歷數十年發展，常山胡柚面臨著深加工規模不大、品牌知名度低、市場佔有率不高等發展短板。為推動胡柚產業健康發展，常山縣積極推動企業與科技特派員的技術合作，完善合作機制，大力推動胡柚從由“銷售口味”向“銷售健康”轉變，由“普通水果”向“功能水果”轉變，由“銷售鮮果”向“精深加工”轉變。
在柚都生物科技有限公司的一個產品展示櫃前，幾包深藍色包裝的咖啡引起了我的興趣。“胡柚還能做成咖啡？”我好奇地問。“沒錯！我們今年要推一款胡柚味的咖啡。胡柚本身有一種苦味，加入咖啡後，會使咖啡的苦味更綿長，味道很不錯。”公司董事長程曉鷹說，他們還想全面開發胡柚系列產品，除了胡柚咖啡，胡柚酒等都在開發計劃內。“從年前開始，我們就一直在與省農科院食品所洽談合作的事，接下來這些胡柚深加工項目將一一開始實施。”程曉鷹說。
省胡柚團隊科技特派員、省農科院食品所副研究員邢建榮說，柚皮苷、新橙皮苷等黃酮類物質是胡柚主要有效成分，具有抗氧化、降血糖、緩解呼吸道症狀等功效。目前團隊正在對這些有效成分作相關基礎性研究，為之後胡柚產品的深入開發打基礎。
多點開花助農增收
把胡柚的價值發揮到極致，是省胡柚團隊科技特派員的目標。從過去鮮果獨大，到如今青果以新“浙八味”衢枳殼入藥、加工成食品飲料，常山胡柚已實現全果利用。目前常山縣擁有10餘家胡柚精深加工企業，以飲、食、健、美、藥、香、料、茶八大類為產品開發體系，產品包括胡柚精油、精油麵膜、柚子茶、胡柚酵素、胡柚囊胞等10多個產品，年鮮果加工量在2萬噸以上，產值約4.5億元。
在常山倚山久胡柚深加工廠，一款由企業與省胡柚團隊科技特派員歷經5年多研發而來的胡柚酒，去年剛剛完成中試，今年即將投入市場。“新型胡柚休閒食品開發與產業化應用”“胡柚果酒發酵工藝技術研究及產品開發”……在倚山久胡柚深加工廠負責人廖曉駿的辦公桌上，一本本有關胡柚產品開發的科技項目驗收材料見證著這些年特派員團隊與企業的研發歷程。廖曉駿告訴我，目前廠內正在改造車間、升級生產設備，未來計劃與特派員們一起開發更多胡柚深加工新產品。
“制酒對胡柚原材料的需求遠大於其他產品。往常每年我們的胡柚收購量約為300噸，胡柚酒規模化投產後，收購量可以翻一番，對農民增收很有益處。”廖曉駿說。
常山有“三寶”：胡柚、山茶油和食用菌。常山縣科技局局長李岳飛說，目前常山共有個人特派員12名，團隊特派員3個，經過10餘年的科技耕耘，除了蓬勃發展的胡柚產業，常山還引進了紫番薯、獼猴桃、薄殼山核桃、藍莓等作物新品種，它們都成為振興常山農業、致富一方百姓的重要推動力。“未來，我還想邀請更多科技專家入駐常山企業，助推胡柚等農產品深加工產業轉型升級。”李岳飛說。
資料來源：浙江新聞客戶端
編輯：楊柳樹 校對：柳揚 施洋洋
