說到西紅柿炒雞蛋可能幾乎人人都會做的一道菜品，和米飯是絕妙搭配，和麵搭配造就出了番茄打滷麵，和水搭配造就了番茄蛋湯，但是我們去外面飯店吃，飯店做的為什麼顏色鮮豔紅亮口感滑嫩呢？今天我就來告訴大家吧！
1.首先要做到顏色好看口感滑嫩，選料要選擇紅色濃重一點的西紅柿。
2.在製作時候掌握好火候和菜品的時間，還有就是調料的選擇。
3在製作的時候調料加一點番茄沙司，雞蛋加一點料酒，效果和口味肯定就不一樣了。
下面小編就來簡單的說下製作方法吧。
西紅柿炒雞蛋
主料：西紅柿，雞蛋，蔥花，青椒片 調料：鹽，糖，料酒，番茄沙司
做法：1.西紅柿青椒蔥花改刀。
2.然後碗裡打3個雞蛋加2茶勺料酒（去除雞蛋腥味炒出來口感滑嫩）
3.鍋中燒油放入雞蛋滑炒注意不要炒得太散
4.鍋中放入適量的油下蔥花炒香。放入少許番茄沙司煸炒，在下入番茄青椒塊翻炒至番茄 鬆軟出水時加入雞蛋，放適量的鹽，糖調味
5.中火翻炒出鍋撒上蔥花即可。
不僅如此用以上方法做出來的番茄炒蛋也可以作為滷澆在面上，也是非常美味。
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