做菜的基礎，首先要知道是什麼食材該怎麼去烹調和該用什麼方法烹調較為合適和美味，比如肉類，常見的，就是雞.魚.肉.蛋。全國各地有各地的做法，不能一概而論，都有各自的口味習慣，如果細心去研究的話你可能就是孩子心中美食家!
因為食物和家的味道是最讓人難以忘懷的！
下面小編就介紹幾種孩子喜歡吃的幾種基本菜品，供參考！
1.口水雞
材料：三黃雞，蔥薑蒜，花生米
調料：食鹽，生抽，香醋，白糖，香油，香辣紅油，白芝麻。青花椒麵，。
做法：1.首先買來的雞內臟清洗乾淨，薑片去皮改刀切塊，大蔥改刀切段，然後鍋中燒水
2.將雞放入鍋中燉煮，加鹽20克，蔥段姜塊適量，花椒料酒少許。大火水開之後，燉煮5分鐘然後關火蓋上鍋蓋，根據雞的大小自然燜煮30—40分鐘。
3.期間調料，首先姜蒜切末，越細越好，然後碗中加入生抽10克，鹽1克。糖4克，香醋3克，香油1.5克，煮雞的湯6克，青椒面適量，紅油適量，然後在把切好的蔥薑末倒入，最後加適量的熟芝麻備用
4.將燜煮好的雞用冷水過涼，然後改刀切均勻的塊，如果不喜歡雞骨，也可以在改刀的過程中取出，最後放入盤中。
5.將調好的醬汁澆入盤中，過好油的花生米碾碎放入上面在撒上蔥花即可食用。
2.魚香肉絲
材料：豬裡脊、筍，黑木耳，蒜，姜，蔥。
做法：1.將裡脊肉、筍、木耳，切絲，蔥薑蒜切末裝盤備用，
2.肉絲放入澱粉、料酒抓勻後，醃製10分鐘。
3.調魚香汁，碗中加入兩勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，一勺澱粉，大半勺糖，少許食鹽，半碗清水，攪勻備用。
4.鍋中倒入適量的食用油，加入豆瓣醬、蒜末炒出香味將肉絲、木耳、青筍絲放入鍋中，然後將魚香汁倒入鍋中，大火翻炒均勻裝盤即可。
3.菠蘿咕咾肉
材料：豬肉裡脊，菠蘿，青紅椒，番茄沙司，糖，胡椒粉，檸檬，料酒，生粉
做法：1.裡脊肉切小塊，青紅椒改刀切片，菠蘿改刀切塊。
2.肉放入碗中加入料酒，鹽，少許胡椒粉抓拌均勻，中間可以加少許水充分吸收，然後將加入一個雞蛋抓拌均勻，然後加入生粉包裹住肉塊備用。
3.鍋中燒油至5-7層油溫下入裡脊肉炸制金黃撈出。
4鍋中放入適量的油加入番茄沙司然後放入適量的水，然後在擠檸檬汁三滴，加入適量的糖調味。
5。最後下肉，菠蘿，青紅椒片中大火翻炒，最後水澱粉勾芡出鍋即可。
其實做一些複雜的菜品，沒有想象中那麼困難，關鍵是要平時不忙的時候多研究多練，有的時候您用過心做出來菜品，可能會比外面飯店做的都好吃。
