保定歷史悠久，文化燦爛，傳承下來的美食更是令人回味悠長。我們一起來看看保定有哪些特色美食小吃吧！
一、河北驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，是河北著名的傳統名吃，起源於保定、河間一帶，作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過不斷地發展和推廣，聞名大江南北，保定、河間驢肉火燒已經發展成為享譽全國的地方名吃，成了保定、河間的城市名片，是河北一張響亮的美食名片。
二、紅心老醃蛋
安新的紅心老醃蛋，又名醃青果，主要用放養鴨子所產之蛋。醃蛋的最佳時間為每年3月初至11月。這個時節，澱裡小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食後，多產紅心蛋。紅心老醃蛋的特點是蛋心紅色，切開後有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不鹹不淡，適做佐酒菜。
三、白運章包子
白運章包子由白運章創制。白運章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時令蔬菜為餡料，包子皮是用發麵和燙麵按一定比例製成。包子的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。
四、曲陽燒餅
曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專制秘方，製作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風乾不硬。以白麵、脫破芝麻、食油、鹽製作。吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花簷。
五、高碑店豆腐絲
高碑店位於保定至北京間的京廣鐵路線上。當火車來往高碑店時，就會有站臺售貨車或當地農民，在站臺內外出售黃燦燦、香噴噴的豆腐絲。被人譽為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。
六、牛肉罩餅
白家罩餅選用內蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘製加工，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。荷葉餅鬆軟適口，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、味三絕。就連許多外商也都慕名而來，吃後讚不絕口。
七、白洋淀茶紋松花蛋
白洋淀茶紋松花蛋主要特點為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開後，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。可做涼拌、豆腐松花、松花粥等菜餚。 另外，到了安新還要嚐嚐當地的炒田螺、玉米麵餅子燉雜魚。
八、九龍燒餅
保定九龍燒餅以精麥粉、芝麻仁、純淨水為原料，以傳統缸爐精工製作而成，為純手工製品，有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養，老少皆宜。其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面光滑，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片。九龍燒餅還具有不油汙、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅遊充飢和饋贈親友之佳品。
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