雞腿小土豆
用料
小雞腿四個，小土豆300克，蔥薑蒜各適量，料酒15克，紅燒醬油20克，鹽4-6克，雞精2克，白糖(炒糖色)15克
做法
1.雞腿切塊，涼水下鍋焯水後溫水洗淨控幹水份待用，小土豆去皮洗淨，最好是整個的小土豆。
2.坐鍋，注油，下白砂糖，糖炒化轉深褐色時倒入雞塊翻炒上色，再入小土豆一起炒，加醬油，料酒，燜一分鐘左右。
3.再加適量熱水小火燜差不多一刻鐘後加鹽，大火收汁後加入雞精和蔥段即可。
蔥油鮮香菇
材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙
做法
1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末，鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼。
2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊，胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻。
3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒，把蔥油倒入，拌勻即可。
糖醋青椒
材料：柿子椒3個，生抽5克、米醋5克、植物油1湯匙、白糖3克、黃酒5克
做法：
1.選新鮮柿子椒三至五顆，去蒂和籽，切片。
2.炒鍋預熱，放植物油，倒入柿子椒片翻炒。
3.生抽、米醋、黃酒、白糖放入小碗中，調勻備用。
4.見略有焦黃即倒入調好的醬汁，蓋鍋轉中小火燜煮3-5分鐘，淋入少許米醋翻炒均勻入味，收汁，即可。
豆豉煎蒸冬瓜
材料：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1湯匙，生抽3茶匙，鹽1茶匙，香蔥1顆，豆豉10g
做法：
1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀。
2.甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁。
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出。
4.鍋裡留底油，炒香豆豉。
5.盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油。
6.淋入適量生抽,撒上適量食鹽，將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可。
