栗子炒雞
食材：雞胸脯肉250克，栗子（熟）200克，
調料：大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，鹽3克，醬油5克，豌豆澱粉10克，味精2克，蠔油5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將嫩雞肉切成2釐米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略醃，用溼澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。
2、把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3、將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4、鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用溼澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
香辣肉絲
食材：肉300克、青椒2個、香菜適量、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、四川豆瓣醬、鹽、生抽、糖、雞精、澱粉
1、豬肉切絲，加鹽，料酒，雞精，少許澱粉醃製10分鐘。鍋入適量油，將肉絲滑熟控油備用。
2、辣椒切絲，香菜切段。蔥，姜，蒜切末
3、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，蔥薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒。
4、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，蔥薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒
5、最後加入香菜和蒜末，炒勻後即可出鍋
韭菜炒河蝦
食材：新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就好了
乾煸四季豆
食材：四季豆300克；瘦肉80克；芽菜適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、幹辣椒三個、乾花椒適量、澱粉適量、黑胡椒粉適量、香油適量、蠔油適量
1、幹辣椒切成小段，去掉辣椒籽，生薑、大蒜切成末。
2、瘦肉切成末，加生抽、香油、澱粉、黑胡椒粉，抓勻。
3、一四季豆切成段。
4、鍋里加油，燒到四成熱，加四季豆，漸漸煸炒至熟，加鹽略微入味，然後出鍋待用。
5、鍋裡留底油，倒入花椒煸香，然後將花椒粒去掉。
6、加肉末翻炒。
7、加幹辣椒翻炒，然後加芽菜翻炒。
8、加煸炒好的四季豆略微翻炒，加生抽、蠔油翻炒均勻。
