很多茶友知道普洱茶有生熟之分，但生茶和熟茶喝起來的口感主要區別在於哪裡呢？
普洱茶是指以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。
湯色區別
生茶和熟茶的本質區分是由工藝的區別帶來的品質特徵差異界定的。生茶由曬青茶精製後壓制而成，熟茶則多了一道“渥堆發酵”的工序，導致二者品質特徵發生本質區別，由此分為了生茶和熟茶。
生茶和熟茶的口感差異，如果從審評的角度來看，生茶和熟茶都需要共同審評的分項因子有：順滑度、生津、澀感、融合度、鎖喉感和刺舌感。需要區分的是，生茶要注意審評茶湯的包裹度，而熟茶則是粘稠度。
如果單從品飲角度來看待，新茶時期的生茶，苦澀味較重，茶性烈、寒。在保證原料、工藝、倉儲的前提下轉化後的老生茶則苦澀漸退，滋味醇和、回甘明顯，口感更柔和，順滑度、粘稠度加強。優質的熟茶則在新茶時期就呈現老生茶的某些口感特徵，苦澀味較弱，茶湯的粘稠感、順滑度、濃強度都較好，更側重於對湯感的追求。
生茶和熟茶都是普洱茶，至於口感，有人喜歡生茶，就有人喜歡熟茶，根據自己的需求和喜好選擇即可。
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