蒸肥牛金针菇
食材
肥牛100g、金针菇200g、蒜20g、葱5g、姜5g、杭椒5g、红辣椒5g、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖0.5勺、水淀粉适量。
做法
1、肥牛片展开取出适量金针菇放在肥牛的一侧。从一侧向另一侧卷起来不能卷太紧也不能太松弛哦。
2、肥牛金针菇卷卷好依次摆入盘中。切好的葱姜摆在肥牛和金针菇上面。
3、锅中烧开水放入肥牛金针菇卷大火蒸八分钟。肥牛金针菇卷拣去葱姜摆入另一个盘中。
4、蒸肥牛金针菇卷的原汁原味汤汁倒入锅中再添加适量清水烧开放入蚝油、一品香酱油、糖开锅时倒入水淀粉搅拌成粘稠状最后撒上蒜粒即可。汤汁均匀的淋在肥牛金针菇卷上，撒上辣椒红、杭椒和蒜粒就大功告成了。
回锅肉
食材
猪肉，青蒜，青椒，红椒，姜片，郫县红油豆瓣，料酒，生抽
做法
1、连皮猪肉，冷水下锅煮熟，冲净切肉片。
2、锅内放油，放肉片和姜片，小火煎出油，成金黄色。
3、加豆瓣酱，翻炒出红油，放一匙生抽，料酒。
4、放青蒜白及红、青椒，翻炒至青蒜白及红，断生即可。
5、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
韭菜炒河虾
食材
小河虾200g、韭菜200g、小米椒适量、姜少许、蒜少许、盐少许、花生油适量
做法
1、河虾洗净控干水分，一定要控干。韭菜洗净切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
2、锅中倒入平时炒菜多些的油，油热后倒入河虾翻炒。炒至河虾表皮酥脆，捞出备用。锅中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。放入韭菜炒至断生加入盐翻炒均匀。倒入炒好的河虾快速炒匀，出锅装盘。
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