近日，岱山縣一食品加工企業迎來了40餘位特殊的參觀者。這批參觀者是來自全縣29家食品生產企業的負責人和食品安全管理員，他們聽講解、進車間，現場觀摩食品生產企業落實食品安全主體責任情況。
9月24日至25日，為督促全縣食品生產企業、餐飲食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任，縣市場監管局召開全縣食品生產企業、餐飲食品經營單位履行食品安全主體責任現場會，營造食品安全社會共治的濃厚氛圍。
舉辦該活動也是我縣創新食品安全監管的又一新舉措。“進生產車間前要全副武裝，帽子、口罩、腳套、衛生服一個都不能少，洗手、消毒不能馬虎，企業對衛生做得確實到位。”“車間裡，乾淨整潔，生產有序，看著就讓人放心。”當天，40餘位參觀者在加工區域參觀時接連發出感嘆。
該企業負責人聽聞評價後，深感欣慰，他告訴記者，“我們建立了食品質量安全考核獎勵制度，通過嚴把採購關、生產過程控制關、檢驗關、售後服務關等，做好食品安全管理全程控制。”“乾乾淨淨的後廚裡，穿戴整潔規範的工作人員正在和麵製作生煎……以前，後廚是什麼情況看不到，如今有了這個‘實時視頻’，我們吃得更放心。”在一家生煎店，通過餐廳裡設置的後廚視頻實時監控畫面，後廚食品安全現狀讓顧客一目瞭然。
另一邊，在縣市場監管局後廚視頻監控室裡，工作人員也正通過實時視頻掌握已接入“陽光廚房”的餐飲單位的後廚食品安全現狀。“一旦發現問題，會立即通過短信、電話、APP推送等方式，及時處理。”縣市場監管局相關負責人說，這樣做，讓監管“跑”在了風險前面，成了“食安岱山”的眼睛。
這是該縣“智慧餐飲監管”帶來的“餐飲革命”。去年9月起，該縣探索智慧化監管新模式，全面推廣應用陽光餐飲智慧共治系統，倒逼食品安全監管水平必須有效提高，守護群眾舌尖上的安全。
目前，該縣接入“陽光廚房”的餐飲單位83家，完成具有“視頻監控”“手機終端實時監控平臺”“網上實時監控”等多方位立體化監管方式，形成多方合力“盯緊”食品安全。
“食品安全重於泰山”。據瞭解，近年來，該縣將強化食品安全監管作為民生工作的重中之重，通過定期或不定期開展食品安全專項檢查以及“你點題我檢測”“我檢查你參與”等開放日活動，加速推進農村家宴放心廚房建設，創建培育名特優食品作坊，構建“政府+校園+家庭”多元融合、協同發力的食品安全共治體系，為市民營造一個食得無憂、食得放心的大環境。
據縣市場監管局相關負責人介紹，下一步，該縣將以“浙江省食品安全縣（市、區）”這一殊榮為契機，進一步完善創建長效機制，開拓創新，努力探索食品安全監管工作的新思路、新方法、新舉措，把“食安岱山”城市品牌擦得更亮。
