廣西人真的很愛吃粉，不吃廣西粉，枉做廣西人，很多人都是吃粉長大的，從吃粉到嗦粉，是一種更加形象更加生動的表達，似乎讓人聽見吃粉時“唏唏嗦嗦”的聲音。
嗦粉成了我童年最美好最幸福的回憶，一個月能到鄉里的粉店吃上一碗香噴噴的切粉就心滿意足了，在一貧如洗的年代裡那真是一種奢望，就算在物慾橫流的今日，每次一回到廣西，首先必吃的就是一碗粉，不僅僅是好吃，而且更多的是一種回憶與回味，甚至有時會情不自禁熱淚盈眶。
說起廣西的粉，那真是品類豐富，味道多樣，幾乎每一個城市都有自已的招牌粉，桂林的桂林米粉，柳州的螺螄粉，南寧的老友粉，玉林生料粉與牛巴粉、欽州豬腳粉、防城卷粉、蒲廟和武鳴的生榨粉、賓陽酸粉、融安濾粉、羅秀米粉、北海的海鮮粉，紅油粉、叉燒粉、雞肉粉、鐵鍋粉、涼拌粉、煮粉、濾粉……應該算得上是全中國第一吃粉大省。
廣西人可以不吃飯，但真的不能不吃粉。並且吃粉是比較講究的，首先粉一定是要新鮮製作的，而且製作工藝很重要，這決定著口感的好壞；其次，湯很關鍵，用牛骨、豬骨搭配各種香料熬製而成一大鍋，隨便你什麼時候加加多少；最後就是澆上靈魂滷水（各地各家要有自已的祖傳秘方）以及酸筍、魚腥草、香菜、蔥花、油爆辣椒等配菜。當然每一家店的滷水和配菜都不會完全相同，它們就像調酒，你能調製出自己最喜歡的味道。
廣西人聰明、老實、勤奮，不僅僅愛嗦粉，而且將所愛做成了產業。今天的桂林米粉早已享譽全球，成為中國最具飲食品牌之一，就算在一個小小的鎮上你都可以找到桂林米粉店，縣市更是不計其數，並已形成了上百個品牌加盟店。柳州螺螄粉更是不得了，柳州螺螄粉產業園景區屬於AAAA級景區，“平均每天銷售150萬包，實體店突破1.8萬家，年產值超過60億元……2019年，柳州螺螄粉產業交出漂亮成績單。”這是近期第二屆柳州螺螄粉產業升級發展大會上公佈的一組數據。當前，柳州正在致力於將螺螄粉打造成為“雙百億”產業，即袋裝螺螄粉產值超過100億元，原材料等附屬產業產值也要超過100億元。按照這個目標，柳州正加緊建設一批螺螄粉原材料基地，並以螺螄粉產業為示範引領，推動農業規模化、產業化、標準化發展。
嗦粉嗦出了產業，嗦出了財富，嗦出了未來，一邊嗦粉一邊加油！
