蒸鸡蛋羹万万不可直接加水,要多加这一步,鸡蛋才会滑嫩无蜂窝

蒸鸡蛋羹万万不可直接加水,要多加这一步,鸡蛋才会滑嫩无蜂窝

说到鸡蛋大家都知道,鸡蛋是我们非常常见的一个食物了,而且在他平时的时候都会吃鸡蛋,鸡蛋的烹饪方法也是有很多种的鸡蛋可以做成鸡蛋饼或者是水煮蛋,茶叶蛋,煎鸡蛋,荷包蛋等等这些方法,今天我们要说的这个烹饪方法就是清蒸鸡蛋,我相信很多人应该也都吃过这个鸡蛋羹吧。这是一个非常普通非常常见的家常菜,而且很多小朋友都是非常喜欢吃的,它的味道和平时我们做的鸡蛋味道不怎么一样。它的味道非常好吃,而且非常滑嫩,适合刚刚添加辅食的小朋友吃,有些地方做鸡蛋羹是喜欢做甜的,有一些地方是做咸的,今天我们要说的就是蒸鸡蛋羹的方法了,在我们蒸鸡蛋羹的时候,万万不可直接加水,要多加这一步,鸡蛋滑嫩无蜂窝。

蒸鸡蛋羹万万不可直接加水,要多加这一步,鸡蛋才会滑嫩无蜂窝

这是鸡蛋羹的味道,不过只有两个问题,就是当鸡蛋煮沸的时候随和但会被分离,弹弓打到时候会有很多水,鸡蛋的味道也已经被稀释了,其实用这样的方法做出来的鸡蛋羹,只是一个失败品,另外一个事情就是有的人做出来的鸡蛋羹,简直就像是一个大黄蜂窝。吃起来的口感也不滑呢,其实这就是因为太多的热量和太少的水造成的现象,这样的鸡蛋羹吃起来的味道非常不好吃,而且觉得很老,也不滑呢,其实这都可以说是失败的作品了,今天我要跟大家说一下蒸鸡蛋羹的正确方法,做出来的鸡蛋羹是非常滑而且没有蜂窝的。

蒸鸡蛋羹万万不可直接加水,要多加这一步,鸡蛋才会滑嫩无蜂窝

真想做成好吃的鸡蛋羹也不难注意这些细节,就能够保证做出来的鸡蛋羹味道鲜美,隔壁孩子闻到也想吃完美的鸡蛋羹,其实是应该非常软滑,而且像果冻一样光滑,其实他的主要一步就是水的比例,这次的方法就是1:2,如果鸡蛋的比例大于水的比例的话,那么做出来的鸡蛋羹就是蜂窝式的,味道也不好,如果是水的比例太大的话,它就会很薄,没有口感,也没有什么味道。一定要掌握好这个水量。

蒸鸡蛋羹万万不可直接加水,要多加这一步,鸡蛋才会滑嫩无蜂窝

那么怎么做才能够达到完美呢?其实正确的方法应该是加水的时候要加20到40度之间的温开水,这样的温度是可以保证鸡蛋的营养不流失,做出来的鸡蛋羹会和图片里面的一样,表面看起来光滑有得吃是非常好吃的,而且没有蜂窝状。在家睡的时候也不能加沸水,废水的话是会让鸡蛋里面的矿物质流失的,这样也会影响鸡蛋羹的味道。


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