（本報通訊員董悅） 隨著高中、初中復課復學，小學部分年級也將逐步回到校園，安徽省滁州市來安縣將迎來第三批學校食堂復工，為守好師生們食品安全戰“疫”防線，該縣市場監管局積極作為，全力守衛第三批學校食堂“舌尖上的安全”。
4月24日，來安縣市場監管局聯合縣教體局、縣公安局和縣衛健委，組成4個工作小組，對即將復學的全縣21個小學學校開展全面檢查指導，其中有8個準備復工的學校食堂。執法人員根據提前發放的《來安縣學校食堂的復工指南》，做好“加減法”對學校食堂進行“翻箱倒櫃式”檢查。
一是加大檢查力度。根據以往經驗，對食材貯存庫、餐具消毒設備、內外環境衛生、員工健康證等進行重點檢查，不留任何死角。確保無“三無”、過期和黴變食材，保證水源安全。
二是加強責任意識。督促學校落實食品安全主體責任，加大防疫期間管理力度，實行員工健康管理檔案制，做好食品留樣等工作。
三是源頭防控減隱患。從食材採購、加工、就餐等源頭進行全方位監管，減少安全隱患。要求所有上學期打開過但未使用完的原材料全部銷燬、安裝淨水器的學校必須全部更換濾芯；嚴格執行原料索票索證、進貨查驗等制度，保障食材渠道可追溯；規範加工操作行為；對食堂內就餐位的設置、打飯等待區1米距離的設置進行重點要求。
四是藉助“明廚亮灶+互聯網”實時監管，減少日常檢查人力物力。用好互聯網這個最大增量，線上加大監督檢查力度和頻次，隨機抽查學校食堂的食品安全狀況，常態化落實食堂監管，線上線下相結合，共同築牢校園食品安全防線。
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