最近张文宏医生表示，疫情可能会延续到今年冬天，然后到了明年春天，就算持续一两年也是正常的。疫情发生后，餐饮行业在长时间停业之下，受到极大冲击。如今要持续一年，恐怕餐饮业的日子是越来越难了。据统计局的数据显示，2020年1-2月，全国餐饮收入4194亿元，同比下降了43.1%。全国餐饮业企业注销超1.3万家。个体商户难以为继，连锁餐企的状况也并不乐观。
在这样的情况下，餐饮企业损失了近9成营业收入，同时承受着人力成本、房租等大量固定支出以及原辅料带来的巨大损失，仍然在继续坚持着。但更多的餐饮店只能选择关门大吉。在这样的情况下，整个餐饮行业都在谋求出路，那么围绕着餐饮业面临的这些问题，出路在哪里呢？
有数据显示，在疫情期间有29%的餐饮企业选择通过外卖突围。也有部分餐企除了外卖，还通过提供团餐预定、无接触点菜外带及食材代加工等经营方式拓展业务。例如，海底捞在微商城、饿了么等平台推出“方便菜肴”系列半成品，包含炒菜和汤品，加热即可食用。呷哺外卖推出多款团餐新品，包含肥牛饭套餐、藤椒鱼套餐等。但是从根本上来说，外卖并不能解决疫情期间餐饮行业所面临的困境，这些举措对于它们来说仍是杯水车薪。
大型餐企尚且如此，为数更多的中小型餐企以及餐厅、饭店所面临的困境就更大了。它们有些甚至不堪压力，不得不选择转店、或者将其承包出去。但现在这种情况，真的要找到一个合适的接手的人或企业，也不是什么容易的事。所以，今天我就给大家介绍一位真正能够帮助餐饮创业者解决问题的人。
她就是深圳益丰餐饮管理公司的创始人易青丽，她在餐饮行业摸爬滚打了18年，积累了丰富的经验、资源和人脉，也有强大的湘菜后厨团队。不管你是想请她出谋划策，还是想转店，或想将食堂承包出去，都可以找她，我相信她一定会给你一个完美的答案。
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