最近張文宏醫生表示，疫情可能會延續到今年冬天，然後到了明年春天，就算持續一兩年也是正常的。疫情發生後，餐飲行業在長時間停業之下，受到極大衝擊。如今要持續一年，恐怕餐飲業的日子是越來越難了。據統計局的數據顯示，2020年1-2月，全國餐飲收入4194億元，同比下降了43.1%。全國餐飲業企業註銷超1.3萬家。個體商戶難以為繼，連鎖餐企的狀況也並不樂觀。
在這樣的情況下，餐飲企業損失了近9成營業收入，同時承受著人力成本、房租等大量固定支出以及原輔料帶來的巨大損失，仍然在繼續堅持著。但更多的餐飲店只能選擇關門大吉。在這樣的情況下，整個餐飲行業都在謀求出路，那麼圍繞著餐飲業面臨的這些問題，出路在哪裡呢？
有數據顯示，在疫情期間有29%的餐飲企業選擇通過外賣突圍。也有部分餐企除了外賣，還通過提供團餐預定、無接觸點菜外帶及食材代加工等經營方式拓展業務。例如，海底撈在微商城、餓了麼等平臺推出“方便菜餚”系列半成品，包含炒菜和湯品，加熱即可食用。呷哺外賣推出多款團餐新品，包含肥牛飯套餐、藤椒魚套餐等。但是從根本上來說，外賣並不能解決疫情期間餐飲行業所面臨的困境，這些舉措對於它們來說仍是杯水車薪。
大型餐企尚且如此，為數更多的中小型餐企以及餐廳、飯店所面臨的困境就更大了。它們有些甚至不堪壓力，不得不選擇轉店、或者將其承包出去。但現在這種情況，真的要找到一個合適的接手的人或企業，也不是什麼容易的事。所以，今天我就給大家介紹一位真正能夠幫助餐飲創業者解決問題的人。
她就是深圳益豐餐飲管理公司的創始人易青麗，她在餐飲行業摸爬滾打了18年，積累了豐富的經驗、資源和人脈，也有強大的湘菜後廚團隊。不管你是想請她出謀劃策，還是想轉店，或想將食堂承包出去，都可以找她，我相信她一定會給你一個完美的答案。
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