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作為一個新人，需要在核查的過程中，建立一個屬於自己的標本庫。
推薦三款茶堪稱普洱的標杆。
1、標杆茶——大益7572、7542
自上世紀70年代中期問世至今，7542和7572珠聯璧合，這一生一熟，源自國營勐海茶廠的經典配方茶，引領普洱茶界風頭，深受茶友青睞。
7572、7542在業內被譽為“評判普洱生、熟茶品質的標準產品”，7542與7572從大益品牌的象徵，走向普洱茶標準口味的象徵。
勐海茶廠投入了全部精力和技術力量，在研究如何拼配中發現，普洱茶的口感，尤其是甜度而言，七級茶最好。
7572採用金毫細茶撒面，7級青壯茶青為裡茶，經過了精心的發酵和拼配，把不同層級茶的有點發揮到了極致。而它的餅型線條優美，壓制鬆緊適度，極有利於該茶的後發酵，也便於起茶。
出湯後色澤深紅透亮，飲之滋味醇厚、滑潤、口感豐富、甜香中透著糯稻香；泡完後觀葉底，烏潤髮亮、筋骨感強，捏之彈性十足，雖為全發酵茶，但發酵度掌握得恰到好處，不燒心。
1976年，雲南省茶葉進出口公司召開全省普洱茶生茶會議，基於出口需要規範了普洱茶嘜號。餅茶用4位數，前兩位為該款茶最早開始生產的年份（即配方的創始年份），第三位為此產品的茶葉綜合等級，第四位為茶廠編號。（昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關茶廠為3，普洱茶廠為4）。7572的意思就是75年的配方，綜合茶箐等級7級，勐海茶廠生產。7527、7542被譽為熟茶的標杆。
2、黎明普洱
八角亭普洱茶是黎明茶廠的註冊品牌商標，與下關沱茶堪稱瑜亮，此茶精選了雲南景邁山生態茶製作。湯色黃中略見明亮，滋味清甜可口，層次變化明顯，既有普洱的厚實，又不失其香甜，生津回甘度佳。八角亭普洱市老牌的普洱茶，至今依然熠熠生輝。
3、下關沱茶：甲沱、特沱
名動天下的下關沱茶，主要以雲南勐庫、鳳山、博尚和景谷產區的大葉種曬青茶為原材料。解放後，下關沱茶產量大增（1959年總產量達3060噸），由於擴大生產的需要，原材料增加了臨滄、思茅、保山、德宏、版納等地州。2000年，又增加了大理、紅河、文山等地州。
首先此茶的性價比比較高，沒價格管控前，1個大概是十元前後，沱茶沒有餅那麼好炒。從入門茶來說這個價格戰友一定的優勢
其次，下關甲沱以濃味取勝，茶味非常濃烈，經過一定時間陳放後，又會轉為醇厚，刷新你的味蕾。
第三，就是下關沱茶的煙味。這種特殊的煙味生茶，堪稱下關沱茶的極品。
此茶緊結端正，呈碗臼狀，早期甲沱極為堅硬，需要配備一定道具工藝去開，色澤烏潤顯毫，幹茶肥壯，油潤鮮亮，早期茶條細碎，後期茶條完整，一般有鋼印印出的類似G字的標誌（其實不是G字是下關的標誌），夾有內飛，煙香顯著。
4、六堡茶
在普洱茶翻天覆地之際，雲南旁邊的廣西六堡茶卻沒趕上普洱茶的風頭。它的產製歷史可追溯到一千五百年前，到了清嘉慶年間，六堡茶更是以其特殊的檳榔香味，逐漸風靡起來，尤其是東南亞的華人，特別喜歡喝六堡茶。
六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐黑光潤，間有黃花點，葉底紅褐。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。
製作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘乾等工序。該茶特色在於"蒸"制，即將烘乾的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然後攤入特製的方底圓身形竹簍中，進倉自然乾燥，最後存放一兩個月進行陳化，即為成品。其湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風味獨特。
其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。
遊戲檔案
雲南普洱市是“世界普洱茶源、中國普洱茶城、雲南普洱茶都”，是世界茶樹原產地之一的中心地帶，也是雲南普洱茶的原產地之一。說到“茶馬古道”，就不能不說到雲南普洱市，雲南思茅就曾經是“茶馬古道”上的重要驛站。出現於景谷3540萬年前的寬葉木蘭化石（茶樹始祖），還有擁有活標本2700年的鎮沅千家寨野生世界“茶樹王”和上千年的瀾滄邦崴過渡型古茶樹、1800多年的景邁山萬畝人工栽培古茶園，足以證明雲南普洱茶茶葉在雲南普洱市歷史上的重要性。雲南普洱市野生茶樹群落分佈廣泛，主要在雲南無量山、雲南哀牢山和雲南瀾滄江兩岸。
雲南普洱市茶山分佈
雲南普洱市史上有名的八大茶區，即雲南景邁山、雲南邦崴山、雲南千家寨、雲南無量山、雲南板山、雲南佛殿山、雲南營盤山、雲南牛洛河，分佈在雲南普洱市的東西南北四方。從行政區劃來說，主要茶產區有云南思茅，雲南景東，雲南景谷，雲南瀾滄，雲南鎮沅，雲南江城等，還要提到目前逐步被髮掘的雲南困鹿山。
雲南景谷縣:古稱“勐臥”，意為“有鹽井之地”
雲南景谷縣，地處雲南無量山脈西南側。
雲南景谷縣歷史悠久，是唯一發現茶樹起源始祖寬葉木蘭化石的地方，至今約3540萬年。雲南普洱茶沱茶(團茶)原創地。全縣栽培百年以上古茶園3萬畝，野生茶群落面積6.2萬畝，主要分佈在正興鎮黃草壩、通達，益智鄉曼竜、蘇家山，鳳山鄉順南光山，景谷鄉文山、文東等地，其中又以景谷鄉（小景谷）古茶園面積為最多，品質也列於前茅。小景谷各村基本都有古茶園分佈，其中最有代表性和名氣最大的是苦竹山和文山頂兩處古茶園片區。
雲南省普洱市景東縣無量山古稱蒙樂山,以“高聳入雲不可躋，面大不可丈量之意”得名景東縣。
雲南省普洱市景東縣產茶歷史悠久，屬雲南普洱茶老產區。雲南景東野生茶樹分佈面積28.6萬畝，其中雲南無量山居群23.5萬畝，雲南哀牢山居群5.1萬畝。栽培古茶園3.71萬畝。其中老倉福德古茶山1.6萬畝，主要分佈在安定鄉、文龍鄉；金鼎古茶山0.75萬畝，主要分佈在林街鄉、景福鄉、大朝山東鎮；漫灣古茶山0.3萬畝，主要分佈在漫灣鎮；御筆古茶山0.5萬畝，主要分佈在錦屏鎮、文井鎮；雲南哀牢山西坡古茶山0.56萬畝，主要分佈在花山鄉、大街鄉、太忠鄉、龍街鄉。雲南無量山自然保護區位於雲南省普洱市景東縣、雲南省大理州南澗縣兩縣境內，地處雲南無量山狹長山地的中上部。雲南無量山兩坡氣候存在一定的差異，氣候垂直分佈明顯。
唐代樊綽《蠻書》卷七：“茶出銀生城界諸山”。按現在行政區劃，“銀生城界諸山”包括西雙版納和思茅，古茶園主要分佈於景東、鎮沅、景谷、普洱、瀾滄、勐臘、景洪、勐海一帶，以勐臘境內的曼撒、易武、蠻磚、倚邦、革登及景洪境內的攸樂古“六大茶山”最負盛名。而臨滄、鳳慶一帶的茶園，據考證始於明萬曆五年（1597年），由普洱傳入茶籽大面積種植。可見，臨滄、鳳慶的人工栽培型古茶園要晚於普洱一帶。至清代普洱茶全盛時期，勐臘、景洪境內的古“六大茶山”已成為普洱茶的主要原料中心。
在普洱茶圈，山大王可不少。在這些山頭中，實力雄厚者，振臂一呼，引來無數茶客、茶掌櫃。這些茶客與茶掌櫃們，像是辛勤的青鳥，殷勤傳播著普洱茶山頭的魅力。
就這樣，普洱茶的蹤影，遍佈大江南北。普洱茶的名號，家喻戶曉。在廣東，更是普洱茶的伊甸園。
而乏善可陳的小山頭，則被大山頭所了吞併，湮沒在茫茫茶山當中，其形象漸漸淡漠，好像加上了一個很快的轉場，飛快淡出硝煙四起的舞臺，安心為附屬村落。
將這些山大王進行劃分，依山而治，被分為三大茶區。
普洱、西雙版納、臨滄，是它們的統帥。
三大茶區鼎足而立，背景換到東漢末年，那不就是三國志麼。
這三大茶區，宛若魏蜀吳。在統帥麾下，各懷絕技，登臺亮相後，一片叫絕。
這些部下，能喊得出名號的，不在少數。
且讓王小團製作一張關係圖，讓你在最短年時間內，快速理清三大茶區的實力。
山頭之戰，誰能拔得頭籌？
普洱茶區
普洱茶區，佔了個好彩頭，咱們現在口耳相傳的普洱茶，就是取自“普洱”二字。
其實力，也不容小覷。
普洱茶區海拔在317-3370米之間，中心城區海拔1302米，年平均氣溫15℃-20.3℃，年降雨量1100-2780毫米，雨熱同季，土壤肥沃，茶樹一年四季都能較好生長。
普洱茶區下，包括三個重要的產區。瀾滄縣、景谷縣、景東縣。
其中，瀾滄縣包括邦葳、景邁兩大茶區。
景谷縣中又有千家寨、景谷助力。景東縣，則以無量山名頭最為響亮。
因這些茶區，大部分地區常年無霜，冬無嚴寒，夏無酷暑，享有“綠海明珠”、“天然氧吧”之美譽。
這些得天獨厚的自然資源，孕育的普洱茶品質自然不差。景邁這一茶區索所產的茶，以香氣著稱，幹茶時期就能捕捉到蘭花的香氣，滋味酣暢，回甘清甜，唇齒留香。
西雙版納茶區
西雙版納茶區，屬北迴歸線以南的熱帶溼潤區，東西面與江城縣、普洱市相連；西北面與瀾滄縣為鄰，東南部、南部和西南部分別與老撾、緬甸山水相連，鄰近泰國和越南。
系大葉種茶的原生地、普洱茶的故鄉。
此處，雨量充沛，陽光充足，年降雨量1136－1513毫米。溼季期間，雲雨多，風速小，日照少，氣溫高，溼度大。乾季期間，雲雨少，光照強，霧露濃重。西雙版納年平均氣溫18.9℃－22.6℃之間。
而西雙版納茶區的疆土之大，是普洱茶區所望塵莫及的。
其名下，就有七村八寨、六大茶山之多。
六大茶山包括：易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂
七村八寨更是演繹出了“人多勢眾”的氣勢。
七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村。
八寨：颳風寨、倮德寨、舊廟寨、大寨、丁家寨（漢）、丁家寨（瑤）、新寨、曼撒寨。
在這些茶區裡，在江湖上有排名的，可不再少數。
其中，易武的名號響亮，令人不可忽視。
其中古老原始茶種種類豐富，其滋味醇厚，香氣好，苦澀味低，有著湯柔水甜的特點。
臨滄茶區
臨滄產區是雲南產茶最多的茶區，是滇紅茶之鄉，號稱天下茶倉。
成就臨滄的美名，少不了其茶山所孕育的品種，這些品種，也為普洱茶奠定了如今的江湖地位。
其中，勐庫大葉茶可不能小瞧。
1902年，用臨滄曬青毛茶生產的雲南沱茶問世了。1916年，以雙江勐庫原料為主料製作的沱茶出盡風頭。
對比西雙版版的茶區版圖，臨滄茶區，並沒有密密麻麻的山頭加持。
許是它貴精不貴多。
且來看看，臨滄的茶區，都有哪些！
普洱茶的山頭，看似涇渭分明，實則密不可分。
這些山頭，共同組成普洱茶的江湖。
但這些山頭上所產的茶，又都個性分明。
這些個性的養成，只因雲南地形氣候環境特殊，區域性差異明顯，垂直變化顯著。
普洱茶的主要產區分佈在雲南西南部的瀾滄江中下游流域。按口味主體特點分類，可劃分成四大板塊：
西北茶區（剛）
東南茶區（柔）
東北茶區（苦）
東南茶區（澀）
古樹茶群落分佈區域特徵：
（1）東、北部地區較少。
（2）西、南部地區較多。
（3）沿瀾滄江兩岸平行分佈。
（4）迴歸線以北受自然條件影響，茶樹品種變異明顯。
（5）大理州以北地區為大葉種向小葉種過渡區域。
100度茶
以東經100度附近茶葉原料為最佳。瀾滄江進入大理州後一個急轉穿越了100度經線，在這一線軸上從北到南貫穿了鳳慶、大雪山、勐庫、雙江瀾滄、景邁、巴達、布朗山等著名茶區，生長在這些地區的茶被稱為“100度茶”。
【西北茶區圖】剛
高山雲霧出好茶。生態好，古茶樹資源多，高緯度、高海拔，氣溫較低，雨量較少。受瀾滄江滋養，內含物質豐富，香高味濃，氣息剛勁，條形肥壯，水浸出物含量高，經久耐泡，是雲南普洱茶的重要品質標誌。
西北茶區：冰島、昔歸、勐庫、懂過、大雪山、南迫、糯伍、壩卡、大戶賽、小戶賽、壩糯、壩歪、地界、邦罵、亥公、坡腳、忙肺、茫麓山、邦東、娜罕、丙山、邦改、忙波、那賽、忙蚌、章外、邦協、邦木、邦丙。
【東南茶區】：柔
受三江包圍（金沙江、瀾滄江和元江），茶葉內含物質豐富均勻、香氣馥郁、入口爽滑，沒有太強烈的刺激感，具有“柔”的特點。
歷史上的古六大茶山，攸樂革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒【易武】）分部在此區域。
東南茶區：易武、攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、颳風寨、彎弓、曼松。
【東北茶區】：苦
茶樹散佈、稀少。晝夜溫差大，茶葉的生物產量高。受紫外線影響，茶多酚、生物鹼合成較多，茶葉具有“苦”的特徵。
東北茶區：千家寨、茫芽、景東、鎮沅、小景谷、早蕎地、苦竹山、老烏山、無量、景谷大白茶、小古德、白鶯山。
【西南茶區】：澀
光照充足，雨量充沛，相對溼度大多在85%以上，溼潤潮溼的自然環境非常使澀味相對突出，所以有“澀”的特徵。
西南茶區：班章、那卡、景邁、布朗、南糯山、邦盆、賀開、巴達、老曼峨、曼糯、景洪勐宋、勐海勐宋、忙景、帕沙、上允、邦崴
雖然普洱市北部傳統上並非最著名的普洱茶產地，但是伴隨哀牢山千家寨茶樹王的發現，人們的目光開始逐漸關注這裡，而隨著人們對野生和栽培型普洱茶古樹群落的瞭解逐漸增多，人們對這片土地的興趣也越來越大。
老倉福德古茶山、金鼎古茶山、漫灣古茶山、御筆古茶山、哀牢山西坡古茶山、振太古茶山、老烏山古茶山、田壩古茶山、勐大古茶山、馬鄧古茶山、文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山、聯合龍塘古茶山、團結古茶山。
1.老倉福德古茶山
茶山地理：位於景東縣北部的安定鄉和文龍鄉，無量山東坡，海拔1600-2100米，常年平均氣溫11.6-14.6℃，降水量1280-1390毫米，土壤為紅壤和黃棕壤，夾有未風化砂礫。
主要產地：迤倉、中倉、外倉、河底、民福（以上為安定鄉），邦崴（注：和瀾滄的邦崴不是一地）、邦邁、義昌（以上為文龍鄉）。
茶質特色：老倉福德茶雖然樹齡不很高，但茶氣充盈，湯質飽滿，回甘持久，有無量山北部茶的山韻特點。
2.金鼎古茶山
茶山地理：位於無量山西坡景東縣林街鄉及景福鄉，海拔1800-2000米。常年平均氣溫10.6-14.6℃，降水量1292-1413毫米，土壤為紅壤和黃棕壤，土壤沙性較重。
主要產地：巖頭、龍洞、箐頭、丁帕、清河（以上屬林街鄉），金雞林、公平、岔河、勐令（以上屬景福）。
茶質特色：苦顯澀弱，苦能化甘，湯質飽滿，山韻明顯。
3.漫灣古茶山
茶山地理：位於景東縣漫灣鎮，無量山西坡。海拔1700-2300米，常年平均氣溫13.6-14.6℃，降水量1291-1307毫米。土壤為紅壤和黃棕壤，夾有未風化石礫。
主要產地：漫灣、安召、溫竹等。
茶質特色：苦顯於澀，苦能化甘，山野韻明顯。
4.御筆古茶山
茶山地理：無量山東坡的景東縣文井鎮和錦屏鎮。海拔1700-2000米，常年平均氣溫13.6℃，降水量1300毫米。土壤為紅壤，沙性較重。
主要產地：山心、丙必（長地山）、清涼村（以上屬文井），山衝、黃草嶺（以上屬錦屏）。
茶質特色：苦澀較重，回甘較快，回甘明顯，澀能生津，山韻一般。
5.哀牢山西坡古茶山
茶山地理：位於景東縣龍街鄉、大街鄉、花山鄉，哀牢山西坡中上部。海拔1300-2100米，常年平均氣溫12.6-17.6℃，年降水量1180-1320毫米。土壤有赤紅壤、紅壤、黃棕壤。
主要產地：東山、和哨（以上屬龍街），大街、氣力、三營（以上屬大街），文崗、營盤、撇羅、文岔、蘆山（以上屬花山）。
茶質特色：苦顯於澀，苦能化幹，湯質飽滿。
6.振太古茶山
茶山地理：位於鎮沅縣振太鄉，無量山西坡，海拔1377-1857米，常年平均氣溫16.0-18.4℃，年降水量865-1270毫米。土壤為赤紅壤、紅壤、紫色土。
主要產地：山街、抬頭、界碑、興隆、塘房、沙河、文怕、長安、小寨、黃梨。
7.老烏山古茶山
茶山地理：位於鎮沅縣按板鎮，海拔2057-2240米，常年平均氣溫14.1-15.2℃，年降水量1390-1502毫米。土壤為紅壤、黃棕壤。
主要產地：文立、羅家、那布等。
茶質特色：老烏山茶湯質飽滿，茶氣渾厚，山韻悠長，香氣低沉。是優質的高海拔高古普洱茶品種，也是茗壽堂栽培與過渡型高齡古樹的重要產區。
8.田壩古茶山
茶山地理：位於鎮沅縣田壩鄉和按板鎮。海拔1770-1816米，常年平均氣溫16.5℃，年降水量1180-1215毫米。土壤為紅壤和紫色土。
主要產地：老海塘、茶山箐、民強、瓦橋（屬田壩），聯盟（屬按板）。
茶質特色：山韻明顯，湯質飽滿，杯底香顯，苦顯澀弱。
9.勐大古茶山
茶山地理：鎮沅縣勐大鎮，海拔1428-1910米，常年平均氣溫15.8-18.1℃，年降水量920-1910毫米。土壤為赤紅壤和紅壤。
主要產地：大井、文況（砍盆箐）、文蒙、文開、文卜。
10.馬鄧古茶山
茶山地理：位於鎮沅縣者東鄉，海拔1760-1810米。常年平均氣溫16.2℃，年降水量1118-1205毫米。土壤為赤紅壤、紅壤。
主要產地：麥地、馬鄧。
茶質特色：杯底留香，苦澀較弱，回甘較快，湯中帶甜。大麥地茶和馬鄧茶類似而苦澀稍顯。
11.文山古茶山
茶山地理：分佈於景谷縣景谷鄉，海拔1610-2010米。常年平均氣溫20.3℃，年降水量1296毫米。土壤為紅壤和黃棕壤。
主要產地：文山（文山頂、大石寺）、苦竹山、景谷（即小景谷）、文召、雲
盤、文聯、團山、文東。
茶質特色：山韻較好，湯質飽滿，香氣幽長，回甘較好，湯中帶甜，甜中有涼。
12.秧塔古茶山
茶山地理：景谷縣民樂鎮，海拔1110-1780米，常年平均氣溫18.7℃，年降水量1530毫米，土壤為赤紅壤和紅壤。
主要產地：大村、白象、桃子、民樂。
茶質特色：香氣濃郁，甘香明顯，回甘細膩。
13.南板黃草壩古茶山
茶山地理：景谷縣東部鳳山鄉和正興鎮，海拔1710-2350米，常年平均氣溫18.7℃，年降水量1530毫米，土壤為紅壤和黃棕壤。
主要產地：黃草壩（大尖山）、平田、順南、南板。
茶質特色：黃草壩茶香氣幽長，山韻明顯，苦澀較弱，回甘較快，湯質飽滿。
14.聯合龍塘古茶山
茶山地理：位於景谷縣威遠鎮，海拔1510-1760米，常年平均氣溫20.1℃，年降水量1341.8毫米，土壤為紅壤和紫色土。
主要產地：龍塘、聯合。
15.團結古茶山
茶山地理：位於景谷縣永平鎮團結村，海拔1090米，常年平均氣溫20℃，年降水量1410毫米。土壤為赤紅壤。
主要產地：團結。
其實，普洱茶的故鄉——彩雲之南，一村一景，一山一味，又何以能區區篇幅所道之一二，踏足這片神奇美麗的沃土，定不負春光，不負詩與遠方！
好郎不吃肉
景谷的普洱茶我喝得不多，只知道用景谷大白茶（茶樹品種）製作出的普洱茶和白茶都很不錯。
對於景東的普洱茶相對了解得要多一些，特別是老倉福德古茶山的。
老倉福德古茶山的普洱茶生茶，條索粗長野性自然，湯色黃綠透亮，葉底綠黃，品味的主要特點是清香風格突出，表現為清、純、柔、甘，香氣清香高雅，滋味純正柔順、微苦易化，回甘持久生津，有山野氣韻，杯底留香。
如果說有什麼欠缺，也許是茶氣過於柔順，缺少所謂霸氣，市場知名度不算太高。
其實，普洱市作為普洱茶四大主產區，冠有“普洱”之名，但轄區內的山頭比起相鄰南部的西雙版納和北部的臨滄的山頭，在熱度和價格上還是略遜一籌。不過這反襯出普洱市各山頭普洱茶具有性價比相對較高的優勢。
茶無第一，適口為上，我們可以從這些普洱茶的價值窪地慢慢尋找適合自己的“口糧茶”。
