油潑魚片
準備食材：草魚 黃豆芽 上海青 大蒜 蔥 蛋清
調料：食鹽 料酒 白胡椒粉 生抽 蒸魚豉油 香醋 雞精 芝麻油 辣椒油 菜籽油 粗辣椒粉
步驟：
1. 準備青菜、黃豆芽、蒜、香蔥和魚肉。
2. 將去骨的魚肉片成蝴蝶魚片。放入碗中，加入少許食鹽、蛋清、白胡椒粉和少許料酒醃製一下。
3. 將蔥切段和蔥碎，蒜剁碎，蔥段用作炸蔥油，香蔥碎後期放入盤中用熱油澆。
4. 取一大碗或者深底的盤子，放入白胡椒粉、生抽、蒸魚豉油、雞精、芝麻油和辣椒油、香醋調味。
5.燒開水，放入豆芽和青菜煮熟。
6.將煮好的蔬菜，放入冷水裡冰一下。
7.瀝水撈出，碼入盤底。
8.將醃製好的魚片逐片放入開水的鍋中，煮熟。
9.撈出放在碼好蔬菜的盤子裡。
10.放入蒜碎和蔥碎，再放入辣椒粉。
11.小鍋，倒入植物油，放入幾粒花椒和蔥段，小火熬香油。
12.將熬好的熱油，取出蔥段和花椒，澆在辣椒麵上，即可食用。
杏鮑菇豬肉卷
材料：豬五花肉、杏鮑菇、豇豆、日式燒烤醬、鹽、植物油
做法：
1、杏鮑菇切長薄片，豬五花肉切片。
2、鍋入水燒開，放杏鮑菇片煮2分鐘至軟。撈出瀝乾，豇豆切長段，入開水中煮2分鐘。
3、燒烤醬加一點鹽和植物油拌勻，肉片和杏鮑菇兩面刷一層醬料，杏鮑菇與肉片疊一起。豇豆段放一端，刷一層醬料，捲起來。
4、烤箱預熱180℃，烤25分鐘左右，中途再刷一次醬料，烤熟即可。
蒜苗爆炒豬臉
做法：1.蒜苗洗淨切成小段一段的，把青葉子和蒜白分開；大蒜多扒拉幾粒，豎著切成小條；紅辣椒拿一根，顏色亮麗的能夠引起食慾，去蒂去除籽沖洗乾淨切成小片。
2.豬頭肉切成薄片利於入味。
3.鍋內放油，放花椒，出香味棄之，製成花椒油，下入大蒜條及青蒜白段翻炒，倒入豬頭肉，煸炒出油。
4.加生抽，料酒，五香粉，雞精，豆瓣醬，翻炒上色。
5.加入紅辣椒，鹽，蒜苗葉子，還可以加點喜歡吃的乾果省的膩，炒至斷生出鍋即可。
