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儘管所有蔬菜對健康都很重要，但某些種類卻具有獨特的益處。洋蔥是開花植物蔥屬的成員，還包括大蒜，蔥，韭菜和細香蔥。這些蔬菜含有多種維生素，礦物質和有效的植物化合物，已被證明可以從許多方面促進健康。
這是洋蔥對健康的6個令人印象深刻的好處。
1.富含抗氧化劑
抗氧化劑是抑制氧化的化合物，該過程導致細胞損傷，並導致癌症，糖尿病和心臟病等疾病。洋蔥是抗氧化劑的極佳來源。事實上，它們含有25種以上的類黃酮抗氧化劑。紅洋蔥尤其含有花青素，這是類黃酮家族中的特殊植物色素，可賦予紅洋蔥深的顏色。多項人口研究發現，食用更多花青素含量高的食物的人患心臟病的風險降低。
2.包含抗癌化合物
吃大蒜和洋蔥等蔥屬蔬菜與某些癌症（包括胃癌和大腸癌）的風險較低有關。這些抗癌特性與蔥類蔬菜中發現的硫化合物和類黃酮抗氧化劑有關。例如，洋蔥可提供洋蔥素A，這是一種含硫化合物，在試管研究中已顯示可減少腫瘤的發展並減緩卵巢癌和肺癌的擴散。
3.幫助控制血糖
吃洋蔥可以幫助控制血糖，這對糖尿病或糖尿病前期患者尤其重要。對42位2型糖尿病患者的一項研究表明，進食3-4個小時後，5盎司的新鮮紅洋蔥將空腹血糖水平降低了約40 mg / dl。洋蔥中發現的特定化合物（例如槲皮素和硫化合物）具有抗糖尿病作用。例如，槲皮素已顯示與小腸，胰腺，骨骼肌，脂肪組織和肝臟中的細胞相互作用，以控制全身血糖調節。
4.可能提高骨骼密度
儘管乳製品在促進骨骼健康方面獲得了很多讚譽，但包括洋蔥在內的許多其他食品也可能有助於支撐強壯的骨骼。人們認為，洋蔥有助於減少氧化應激，提高抗氧化劑水平並減少骨質流失，這可以預防骨質疏鬆症和提高骨密度。
5，具有抗菌特性
洋蔥可以抵抗潛在的危險細菌，例如大腸桿菌，銅綠假單胞菌，金黃色葡萄球菌（S. aureus）和蠟狀芽孢桿菌。此外，洋蔥提取物已顯示出抑制霍亂弧菌的生長，霍亂弧菌是發展中國家主要的公共衛生問題。從洋蔥中提取的槲皮素似乎是抵抗細菌的一種特別有效的方法。
6.促進消化健康
洋蔥富含纖維和益生元，是腸道健康的必需品。益生元是不可消化的纖維類型，會被有益的腸道細菌分解。腸道細菌以益生元為食，併產生短鏈脂肪酸，包括乙酸鹽，丙酸鹽和丁酸鹽。研究表明，這些短鏈脂肪酸可增強腸道健康，增強免疫力，減少炎症和增強消化能力。
