近段时间，各大平台上关于非洲猪瘟的疫情报道铺天盖地，各种说猪肉有毒吃死人的谣言甚嚣尘上，闹得人心惶惶。特别是某些地区，本着宁可错杀一万，不可放过一只的原则，要坚决扑杀生猪。直接导致了农村养殖户们欲哭无泪，损失惨重！虽然现在政府部门已经进行了官方辟谣，说不会感染人类，但是大部分的群众内心还不踏实，多处于观望状态。受猪瘟事件的影响，许多无辜的猪被无害化处理掉，小师妹实在是无力去说些什么，只能祈祷疫情早日结束。
有人问了：猪瘟就不能吃猪肉了吗？答案是否定的。腊肉基本都是猪肉，就不存在这个问题，很受大家欢迎。在小师妹的家乡信阳这边，村子里几乎家家户户都有腌制腊肉的习惯。因为猪肉大都来源于自己家养的土猪，这些猪从小不喂饲料，就吃蔬菜和粮食，被精心呵护长大，绝对的绿色养殖。平均下来每个得有三百斤左右，个个长得是膘肥体壮，肉质鲜美，绝对的健康。我们这边等到年底杀猪时，大多数猪肉吃不完，家里面就会把剩余的猪肉制成腊肉储存。小师妹家一般会把猪肉切成长条，用盐进行反复揉搓腌制，有时还会加入白酒、葱、姜入味去腥，然后放入桶内密封，或是等到天冷的时候挂在杆子上晾晒风干。在我们这里，腊肉是一道美味的食材，而且可搭配蔬菜的种类有很多，像是萝卜、土豆、白菜、菠菜等等。烹饪手段也多种多样，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都非常棒。在寒冷的冬天，一家人围在桌子旁，吃着热气腾腾的腊肉炖萝卜火锅，用筷子夹起一片粉红透亮的肉片放入口中，那个滋味，怎是一个惬意了得。
在你们的家乡会自己动手做腊肉吗？腊肉的做法和我们这边有什么不同呢？欢迎大家在评论区留言讨论哦。
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