吃瓜莫忘吃瓜皮
文字原创 / 如一
好东西不一定非要稀有，常见的也会是好东西。有三种瓜就最常见，也是好东西——冬瓜、南瓜和西瓜。
说是好东西，许多人却不信，为啥？原来是不会吃瓜。
记得上保健课时老师讲过，大多数食物的细胞膜、瓜果皮营养都很好，“吃葡萄不吐葡萄皮”才更好，只是要注意卫生与安全。
而许多人吃瓜却不吃瓜皮。
那天，妹妹煮南瓜将皮刨了，也许是为了让98岁的老妈和小孙儿吃得更方便。其实大可不必！使劲洗洗就是，且不说营养成份，连那略带厚韧的皮，咬嚼口感就不错呢，若再加一点虾皮姜葱，时间稍长一点，厨房会飘出一缕淡淡肉香。
至于冬瓜，以前曾将最外一层去掉一点，再将紧贴肉的绿皮切丝配香干辣椒炒，味道不错。其实最简单的，就是连皮一同烧汤即可，可荤可素，自由搭配。
可能小冬瓜的皮细嫩，更好吃一点，中医认为，连皮吃，有利尿消肿的食疗效果。
尽色一直对西瓜皮念念有词。原来，他小时候吃过妈妈炒的西瓜皮，加一点肉丝，少一点青红椒，西瓜皮上略带一点瓜瓤，青的青，红的红，清香扑鼻，美了眼睛，爽了口福，他说“好吃到停不下来”。
他之所以久久不忘，还有一层缘由。
他毛头小伙时第一次炒菜，就是炒的西瓜皮。那是在他和朋友们聚会的时候，他把肉丝用洗涤剂洗了，说是猪肉太油腻，被朋友笑话。结果，肉丝洗了又洗，还有淡淡的洗涤剂的味道……
尽管如此，那盘西瓜皮炒肉丝，还是有朋友陪他吃了个盘子底朝天。
其实，将西瓜最外面的青皮刨了，切丝凉拌、炒都行。加几粒毛豆、红椒丝，那可是色香味俱佳。这些年，我的儿女们也都学会了炒瓜皮呢。
很小的时候在外婆家。记得是在自家菜园摘来一个大西瓜，外公外婆满头大汗顾不上，一进门忙着把西瓜洗干净，然后用吊水桶把它放在井里。午睡后再拿出来，切分给我和舅舅、姨妈一齐分享。
边吃西瓜外婆还讲了故事。现在想想，不识字的外婆能讲出那个故事，真是难为她了，可见她用心良苦。
外婆挑一块最小的瓜边吃边娓娓道来，这是个吃西瓜皮的故事：从前，一个很热的夏天，四个长工抬着地主在路上走。地主躺在打着伞的椅子上摇着扇，一路吃着西瓜。而长工又累又渴，满身是汗，衣服湿透，没有水喝，只好一路捡着西瓜皮吃。
结果地主中暑了，四个长工却好好的。
听着故事，我们一个个把瓜皮啃了又啃，直到啃出大洞。我们学着外公外婆，把自己桌面打扫干净，把所剩无几的瓜皮送到鸡棚，做到一点不浪费。
我们听懂了外婆的唠叨，从种小苗到长成大西瓜，很不容易，也记住了西瓜皮更消暑。外婆笑着说我们：“瞧你们小样！一个个吃不够，从红洲吃到绿洲，又吃到通州。”
我们互相看着，一脸瓜汁滴滴，和着汗水往下淌，还有一两粒瓜子粘在腮边，大家哈哈大笑。那笑声冲出客厅，传出大港西街佩和宅。
记忆中，那是我吃过最好的西瓜，清凉甘甜，连皮都那么鲜嫩清脆，还有淡淡的甜。
外婆的西瓜回味无穷。
部分照片由如一拍摄于银杏八号空中菜园
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