我國的飲茶習俗歷史悠久，更是發展成源遠流長的茶文化，我國的地勢幅員遼闊，所以各地的習慣和文化不同這也造成了各地不同的茶文化。潮汕嗜茶如命，喝茶已經成為潮州人生活中的一部分，影響著每一個潮州人的每一個細胞，今天小編給大家介紹潮汕的茶文化，大家一起去看看吧。
《清稗類鈔》中曾經記載了一個關於潮州茶痴的故事，這篇文章的題目叫“某富翁嗜功夫茶”，文章寫道在古時候潮州有一個富翁他非常的喜歡喝功夫茶。有一天，他家門外面有一位乞丐站在門口想向他討要一杯茶喝，富翁於是笑話他說，你是一個乞丐也懂得茶嗎？
乞丐對他說曾經他也是富人，只是因為嗜茶所以才破產的。於是這位富翁就將乞丐邀請進家，然後親手給他泡了一杯茶，乞丐品嚐了以後說，茶非常的不錯，但是味道仍然不夠醇厚，這不是茶葉導致的，是由於茶壺太新造成的，這是他從衣服裡出了一個茶壺，想將它賣給富翁。
富翁看到這個茶壺做工精緻，外表色澤黝黑，打開蓋子就能夠聞到純正的茶香，所以就買了下來。用這個壺泡出來的茶，茶香清純，和用普通的茶壺泡出來的茶大為不一樣，所以非常的歡喜。從此以後乞丐每天都到富翁家，與富翁一起談天品茶，就好像多年的老朋友一樣。
《清稗類鈔》中描述的這個茶壺雖然看上去“洵精絕，色黝然”，但是文中沒有描寫上面有任何的名家題字，所以小編認為這還不是最好的茶壺，其實功夫茶壺的等級大概可以分四級，一無名，二思亭，三逸公，四孟臣，其中後三種都是歷代制壺名匠所造。
愛茶之人之所以追求好的茶壺，是因為他們認為陶製的茶壺可以吸納茶葉中的精華，泡的茶時間久了，茶壺就會自然的長出一層茶鏽或者是茶垢，是灰褐色的依附在茶壺內壁，懂茶的人叫它“茶渣”或者“茶乳”，人們認為這是一種很寶貴的東西。
只有經過長時間的歲月沉澱，陶製茶壺中才能夠長滿這種茶渣，兩個茶壺就成了傳說中的寶物叫做“無米壺”。據說這種壺即使不在裡面添加茶葉，也能夠泡出清香四溢的茶。但是這種佈滿了茶渣的陶壺是非常難養的，就算是花上好幾年的時間，用掉幾十斤甚至數百斤好茶也只能使茶壺內壁形成一小層薄薄的茶渣。
在潮汕有一句俗語叫做：“假力洗茶渣”，“力”在潮汕語中的意思是利落，就是勤快的意思，這句俗語的意思是不懂得茶的下人竟然將茶壺內壁的茶渣洗刷乾淨了，後來也經常用它來形容弄巧成拙，想要做好事但是卻得到適得其反的結果。
在1979年出版的《辭源》中將功夫茶的意思因為是廣東潮州地方品茶的一種風尚，但是這種茶它的流傳區域並不只是潮州，在閩南和臺灣地區也都飲這種茶，但是這些地區他們的痴迷程度是沒有潮州地區人那麼深的。潮州人對功夫茶的講究也是其它地區不能及的。據傳功夫茶的名稱和品茶的技藝都是發源於潮州韓江的六篷船上。
在此之前《龍溪縣誌》中也曾經提到過當地曾經存在於功夫茶很相近的品茶習俗。當時的茶葉選用的都是武夷茶，泡茶一定要用大彬的罐子，但是小編認為功夫茶壺才用的“大彬之罐”是有一些問題的，大彬是晚明江蘇非常有名氣的紫砂大師，他製作的茶壺雖然在潮汕和閩南偶然能看見，但是由於製作的體型都比較大，所以不太適合泡製功夫茶。
關於功夫茶的飲用程式大體是“燒杯熱罐，危衝低斟，刮沫淋罐，關公巡城，韓信點兵”。其中“關公巡城”和“韓信點兵”的目的就是為了能夠使茶做到同色，同量，同味，並且能夠使茶壺中的茶湯完全倒乾淨，以免引起澀味。只有經過這道環節的茶湯，杯中茶水的溫度就會下降，但是香氣卻沒有減少。
2001年，鄭文鏗這個人曾經被人戲稱為“茶痴”，由他起草的《潮汕功夫茶》廣東省地方標準正式公佈實施，裡面第一次加將“關公巡城”和“韓信點兵”這兩種茶的工序做成潮汕功夫茶的沖泡規範確定下來。這也算得上是潮州功夫茶正確的工序的一次改革了。
潮汕人愛茶，所以功夫茶已經融進了這個地方的每個角落，對於潮州人來說，品茶就好像是每天都要做的事情，像是我們生活中的一日三餐。在汕頭，處處可以見到小作坊，小賣部等門前擺著茶攤，在以前，潮汕的井邊都會有小販在這裡專門供應茶水泡茶，或者是在各大集會人群聚集的地方也都會擺茶攤。
今天小編向大家介紹了潮汕地區的功夫茶，大家還喜歡嗎？如果喜歡的話就趕緊給小編點個贊吧，今天的文章就分享到這裡了，如果你你喜歡的話就給小編點贊吧，我們下期再見吧。
