經常有家長問我：
為什麼寶寶頭髮長得稀稀拉拉，並且顏色發黃呢？
從本質上來說，頭髮的天然形態，如粗細、多少、彎直、顏色等性狀，主要取決於基因（比如我的自然捲就遺傳了老媽）。基因決定了頭髮的橫截面形態，通常來說，橫截面越圓，頭髮越直，看起來也更粗，在各人種中，中國人頭髮較為粗大，截面較接近圓形；而歐美人的捲髮橫截面大多是橢圓形。當然，後天的營養條件、生活環境、生活習慣等對髮質也有影響，但最主要的因素還是遺傳。
所以給寶寶剃光頭、抹生薑水的做法，並不能讓寶寶頭髮變得濃密，還可能損傷到頭皮。排除遺傳影響，很多孩子隨著長大，頭髮自然就會變得濃密起來。
為什麼會脫髮？
正常情況下，一個人每天新陳代謝脫髮約100根以內都是正常的，但如果和平常相比，頭髮的狀態突然發生了明顯的不正常變化，變得纖細、頭髮的脫落量比日常平均值明顯增加，那通常是健康狀態下降的表現，甚至出現了斑禿，那就要及時就醫了。當然，春夏季或者是產後掉髮多一些是正常的生理表現，只要身體沒有其他不適就不用擔心。
異常脫髮的原因常見於：精神壓力大、情緒刺激、睡眠質量差、環境汙染、外界損傷、疾病因素，以及營養不良。從營養的角度來講，長期缺乏蛋白質會導致頭髮生長緩慢、易脫落、髮質變差，頭髮變細、變脆、乾枯、顏色變淺。
這是因為頭髮的主要成分是角蛋白（一種蛋白質），並且頭髮形成黑色素時，還需要 “酪氨酸”（一種氨基酸）作為原料，所以需要蛋白質的充足供應。而生成黑色素和角蛋白的過程中，又需要多種B族維生素和微量元素的協同作用，因此日常飲食中攝入這些營養就很重要了。
吃黑色食物讓頭髮變黑嗎？
有網友問：
吃黑芝麻、黑豆等黑色食物讓頭髮變黑嗎？
很遺憾地告訴大家，並不能。
頭髮變白根本原因是黑色素減少，而過早變白（中國人如果在25歲之前有了白頭髮，才會被定義為病理性的頭髮早白）其可能是受到內因和外因的共同影響。
內在因素包括DNA水平、內分泌和營養狀況（貧血、缺乏蛋白質、維生素B12、葉酸、維生素D、硒），而外在因素包括空氣汙染、紫外線輻射、吸菸等，這些因素會導致活性氧(ROS)的產生，對身體組織造成損傷，包括毛囊組織。
紫外線、汙染、情緒因素或炎症反應都會引起氧化應激，抗氧化作用不足會造成毛囊中黑色素細胞凋亡和氧化損傷，導致色素沉著減少而引起頭髮變白。
而大家期望食物中黑色素的作用，目前也只有抗氧化、清除自由基和抗癌方面，不能直接轉換為身體所需的黑色素，當然，大家也可以想象，如果吃黑色食物能讓頭髮變黑，那皮膚也應該會同步變黑呀……
從營養學角度講，比如黑芝麻的確含有一些頭髮需要的營養素（比如鐵、鋅、銅），但它並不獨特，且並不全面和均衡，所以只靠吃黑芝麻、黑豆等黑色食物起不到讓頭髮變黑或者變亮的特殊功效。
總結
如果是疾病導致的白髮，要去除病因才能緩解；如果排除疾病因素，就要注意調整飲食和情緒。
對頭髮好的營養素有哪些？
其實通過以上的講解，大家應該明白，頭髮的營養依賴於整體的身體狀況，所以營養均衡是基礎。從頭髮的組成來講，蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素D、維生素A，硒、鐵、鋅、銅等微量元素都會影響頭髮的顏色和結構，日常注意適當攝入肉蛋類、海產品、動物肝腎、深色蔬菜、豆類、酵母等食物。
結論
其實“吃什麼對頭髮好”，這是一道偽命題，如果靠吃就能長出濃密並且黑長直的頭髮，那我現在就不用為髮量少、髮質不好發愁了。當然，如果營養充足，會讓頭髮在遺傳的基礎上更亮倒是真的。就像養寵物，營養均衡、沒有病的貓貓狗狗，毛是豐盈且光亮的；但如果生病或者營養不良，毛的狀態就會不好。
斌姐碎碎念：
說個題外話，大家一定想不到，為了寫這篇文章，我參考的文獻中，有一些是法醫的論文。當時腦中立刻浮現出刑偵劇中警察經常撿起頭髮作為證物的情節，在中外破案的案例中都曾有通過檢測頭髮中的金屬元素來尋找死因的辦法。弗西福就將拿破崙生前的頭髮送到實驗室化驗，結果顯示拿破崙死前頭髮的含砷量是正常人的十三倍，證實了拿破崙在生前曾遭受過多次嚴重的砷中毒。人們也曾在清朝皇帝光緒帝的頭髮中發現高含量的砷，推測其死因可能是被人下砒霜。
你有哪些讓頭髮烏黑的小秘訣
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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！
