对于每一个吃货来说，
一年四季都是用美食来换算的。
秋风起，螃蟹肥。
9月10月的重头戏是什么？
当然是吃！螃！蟹！
这几年台山青蟹名声大噪，
其中所细分出的，
奄仔蟹，肉蟹，膏蟹，
很受欢迎。
又如何区分？
台山青蟹到底好吃在哪？
“搜指仔”带你一探究竟
珍姐跟老公两人，经营了这一片蟹塘已15年，每天早上的5点到9点都是他们最忙碌的时候。
撑艇出去撒料，拖网，收蟹，分拣，一分钟都没有停下来。螃蟹刚上水，就会被蟹商抢购一空。
这片蟹塘位于台山都斛镇，地处珠江入海口的西侧，光照充足，咸淡水交汇，饵料丰富。
恰到好处的温度和盐度，适合青蟹的生长，而且当地生态环境保护好。
每个月份哪种螃蟹
最“当造”都有讲究
一招教你如何分别
奄仔蟹：膏蟹未成熟时
膏蟹：蟹鳃圆盖的母蟹
肉蟹：蟹鳃尖盖的公螃蟹
民间有记载，“正月吃重壳，二月有靓水（水蟹），三四吃奄仔，五月青蟹多靓仔，六月黄后有大蟹，十一二月吃膏蟹”。
这个时候最好吃的，
就是奄仔蟹。
肉质紧致，蟹肥膏满，
鲜味浓厚，回味甘香！
台山青蟹蟹壳，
比其它品种更薄，
蟹壳颜色青绿光亮，
营养全面，脂肪含量极低。
只需用普通的清蒸方法，
足已将鲜味充分发挥出来！
把饱满的蟹肉+肥美的蟹膏，
一起送入口中，满嘴流香。
现在就想拥有！
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