蛋黃醬（美乃滋）~很多小朋友都愛吃~~不過我以前去7-11買蛋黃醬卷，裡寫了轉基因就沒敢吃（現在沒有寫了），但挺多市面上的蛋黃醬都是含轉基因的，比如丘比，不知道他們現在有沒有改良~~因為我很久不買了。反正以前去超市想買個正常點的蛋黃醬，挺難（放兩張以前拍的照片~~現在可能已經改良了）…………於是自己做做玩吧~~不是很難，跟君之學的~~還不錯的配方。這個配方差不多300g的量~平時水果沙拉、蔬菜沙拉、肉鬆麵包裡的沙拉醬都可以用這個~~經濟方便，主要是健康！！！
【自制蛋黃醬】健康！！！！！！！！！！安全！！！！！！！！
讓我凌亂的描述……………………到底是有？是沒有？……
1、蛋黃、糖粉打散（蛋黃打至膨脹顏色變淺濃稠~~開始加油）
2、加油每次不要多了，一定有點耐心，會越來越濃稠（加太多稀了就是沒能乳化）
3、油加70g以後，會特別濃，需要加1小勺白醋（別加多）~攪勻
4、加醋就開始變稀了，再慢慢少量多次的把剩下油加進去~~又變特別濃稠的時候，再放點醋~直到最後把油都加完~~~
5、攪拌完成~~~~放心吃吧
【貼士】
1、用的植物油~儘量用淡色無味的（玉米油、菜籽油啥的）；
2、千萬有耐心一點點加油，如果沒能乳化，就重新打發個蛋黃，混合起來繼續~
3、檸檬汁也可以替代白醋
4、原則：加油變濃，加醋變稀~濃稠度還是看個人喜好~~稀稠可調~~
分享到:
