今天端端要带给大家的是一道
营养价值丰富且提高免疫力的
「 蒜蓉螠蛏 」
蛏子，学名螠蛏，属软体动物。
是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
【 食材准备 】
鲜活蛏子 — 500克
泡发粉丝 — 100克
大蒜 — 1头
香葱 — 2根
辅料：辣椒碎、香葱末、生抽、白酒
【 制作方法 】
1. 洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净；
2. 将蒜瓣捣碎、香葱剁碎备用；
3. 用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，装点摆盘；
4. 均匀给每只蛏子上加入蒜末、粉丝；
5. 热水上锅蒸6-10分钟，出锅；
6. 将香葱末、辣椒碎撒上，根据个人口味加白酒或生抽即可。
【 菜品特点 】
鲜香软糯，Q滑喜人，汁水丰盈且充满大海的味道。亲朋小聚时品尝可充分体会到劫后余生的幸福感。
【 小贴士 】
看蛏子的外壳是否干净，干净外壳的蛏子更好些、泥沙较少；
蛏子外壳金黄新鲜又好吃；
蛏子最好买活的。用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，死的最好不要吃；
看蛏子肉是否饱满。用手摸也可以，肉饱满的好吃；
闻蛏子是否有海味。如果有那就说明是新鲜的。如果没有，可能放置较久，最好不要买。
【 食疗功效 】
清热解毒 / 补阴除烦
益肾利水 / 清胃治痢 / 产后补虚
【 养生小贴士 】
蛏子富含碘和硒：
它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品
蛏子中的锌和锰：
有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
医学工作者发现：
蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
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