類風溼性關節炎，是一種影響關節和結締組織的緩慢炎症性疾病。影響類風溼病情的因素眾多，經過相關醫學研究證明，某些食物與引起本身免疫疾病的炎症表現確實存在必定關係。因此，飲食對於類風溼性關節炎患者來說至關重要。
類風溼患者飲食準則
對於類風溼性關節炎患者來說，飲食方案的首要準則是養分均衡，而且以植物性食物為主。生果、蔬菜、穀物大約佔患者日常飲食來源的三分之二，另外三分之一主要包含脫脂或低脂牛奶製品和瘦肉等高蛋白食物。其中，地中海飲食法較為適合類風溼患者：
具有對立炎症成效的食物
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地中海飲食中大多包含鯡魚、鯖魚、鱒魚、鮭魚和金槍魚等深海魚類。美國養分協會註冊養分師RuthFrechma曾說過：“魚油中含有的ω-3脂肪酸是食物中最有希望能夠對立炎症的成分。”有研究顯示：魚油能夠減輕關節痛苦，減輕晨僵，乃至能夠削減患者的用藥量。每100克用於飲食的魚肉中含有大約1克ω-3脂肪酸。注意！假如類風溼患者攝入的ω-3脂肪酸高於一般人群的引薦劑量，此時還需留神是否會與特定藥物發生相互效果等副，因諮詢專業醫師。
另外，從生果、蔬菜和全麥等穀類中吸取膳食纖維一樣能夠減輕炎症水平，添加飲食中的膳食纖維可降低炎症指標C反應蛋白的水平。
地中海飲食法還提倡使用橄欖油，橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質，能夠阻斷引起炎症的一些酶，這個原理與布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥是相同的。
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微量元素和炎症
據醫學數據分析，類風溼性關節炎患者一般伴有低硒。硒是一種礦物質，在全麥類穀物、牡蠣、蟹等貝類中含量較高，具有抗氧化的效果，一般認為其對炎症控制有好處。但是高硒飲食常常容易添加糖尿病等罹患危險，所以在彌補硒元素時，還請諮詢專科醫生。
維生素D，一般與鈣有關，對避免骨質疏鬆有幫助，有益於降低中老年女性類風溼患者併發骨質疏鬆的風險，雞蛋、全麥麵包、穀物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。
溫馨提醒：即使適當合理的飲食能夠幫助患者減輕炎症表現，但這仍然不能夠代替正規治療，患者還是應在科學治療控制住病情的情況下，依據醫生的指導調整飲食。
具有添加炎症水平危險的食物
既然有些食物具有減輕炎症的成效，那同樣也存在一些食物能夠添加炎症水平。例如，漢堡、炸雞或燒烤食物等。這些經過高溫加熱的食物會產生一些糖基化終末產品，對於類風溼患者而言並無益處。
假如患者朋友們希望實現均衡飲食這一目標，可以嘗試採用“地中海飲食法”，其包含充足的ω-3脂肪酸、生果、蔬菜、全麥類穀物、橄欖油等，是較為適宜的類風溼飲食，但是具體食譜還是需諮詢自身的主治醫生。
