火鍋想必大家都吃過，火鍋簡單且多樣化又不失檔次，並且朋友們聚在一起談天說地，有利於情感交流。
說起火鍋的起源，有很多個版本的說法，流傳最為廣泛的說法是火鍋起源於清朝，清朝大臣李鴻章請洋人吃飯，酒過三巡後，飯菜所剩無幾，大家都問李鴻章該怎麼辦，李鴻章靈機一動，把剩餘的菜集合起來一起煮，讓大家在一個鍋裡吃，火鍋由此誕生。
也有人說火鍋起源於民國時期，當時天災大旱，莊家顆粒無收，有一個村長為了讓村民渡過難關，號召村名拿出蔬菜煮大鍋菜。村名們齊心合力度過了難關，最後火鍋美食流傳了下來。
北方菜系中比較有名的要數魯菜了，山東火鍋在各地火鍋中獨樹一幟，不像成都火鍋那樣辛辣，不像東北火鍋那樣油膩。最為純正的魯式火鍋出自濟南，濟南被稱為泉城，泉水製作出來的火鍋非常的純正。
經過百年的發展，火鍋發展出了很多的種類，最出名的要數旋轉小火鍋。旋轉小火鍋的模式最初出現在日本壽司店，日本壽司就是以這種旋轉的模式進行的，後來這種模式傳入中國並被運用到小火鍋上，引起極大的社會反響。
獨特的味道加上新穎的模式，使得旋轉小火鍋迅速得到發展，成為紅極一時的經典項目，湧現出一大批非常經典的小火鍋品牌，其中就包括大家耳熟能詳的戀上籤旋轉小火鍋等等，食材好，味道好的小火鍋品牌將會越走越遠，越走越高，相信未來旋轉小火鍋在全國將有更好的發展，讓更多人享受到這種美食。
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