農家燉土雞
做法：
1.土雞洗淨，尖椒洗淨備用
2.蔥姜洗淨備用，幹辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用
3.將土雞斬成核桃大小的大塊兒
4.尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用
5.蔥姜切大塊兒備用
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味
7.下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態
8.加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹
9.加入生抽和老抽，翻炒均勻
10.加入甜麵醬
11.繼續翻炒至雞肉均勻上色
12.加入蔥姜和乾紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒
13.加入適量開水，水量看土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水，大火煮開後打去浮沫
14.轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁
15.收汁將盡時，加入尖椒
16.翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味，即可
杭椒爆雞翅
做法
1.杭椒切小段備用。
2.將雞翅切半備用。
3.熱鍋冷油，下蔥薑蒜、桂皮、八角，炒香。
4.放入雞翅，淋入料酒、生抽、鹽、糖，炒勻。
5.炒至上色後，加入清水，燜15分鐘。
6.開蓋加入杭椒，炒至斷生即可。
黃豆炒牛肉
材料：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節、薑末、蒜片各少許。香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
做法
1、把牛肉切成小丁，加鹽、料酒、生粉碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲後，再放到加有十三香和鹽的水鍋裡，煮熟撈出瀝水。
2、淨鍋放油，燒至四成熱時，下牛肉粒滑熟，倒出瀝油。
3、鍋留底油，下薑末、蒜片、香辣醬炒香後，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖、味精調味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節即成。
蓮藕鹹魚塊燉鍋
材料：白鰱鹹魚塊100克、藕80克、紅辣椒4個、生薑3片、蒜粒5頭
做法
1、提前幾天製作好鹹魚塊，藕切成滾刀塊，
2、鍋預熱，注入油，將裹上面粉的鹹魚塊放入鍋中炸至兩面金黃即可
3、放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜十幾秒鐘
4、加入一碗半涼水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右
5、放入藕塊繼續燉幾分鐘，藕塊爛了即可，不用另外放鹽，魚塊本身有鹹度
6、撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可關火
