現在仍有很多顧客對外賣存有偏見，認為外賣食品大部分存在衛生質量問題，不利於人體健康。這是外賣行業發展的遺留問題，由於外賣的起步成本較低，大量商戶湧入，而外賣的監管力度不足，故發生很多質量問題。
隨著現在外賣行業的逐步完善，顧客對外賣的需求逐漸提高，外賣也不再僅僅是低消費低品質的用餐方式。而一個顧客對該店鋪是否滿意，就體現在他是否會進店二次消費。這可以從店鋪的復購率體現，所選時間段內最近一期的復購人數/成交顧客數。
若店鋪的復購率太低，說明顧客對店鋪的粘性不足，對於顧客而言，該店鋪不值得他二次回購。這個不值得，可能認為價格過高，可能口味不行，可能有衛生問題，可能包裝太差，可能送餐體驗不好等等。一個顧客不滿意店鋪會有多種原因，若有很多甚至所有顧客都有對店鋪的不滿之處，那麼說明該店鋪的確存在嚴重的問題。這種店鋪若不進行徹底改進，即使花費大量推廣費，得到的顧客也只會是一次性顧客，之後會需要花費越來越多的推廣成本來獲取顧客，以此惡性循壞。
所以，一旦該外賣店鋪成為了一次性消費的地方，那它的壽命將會大大減少。
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