叭拉叭拉叭拉
你好！甜麵醬和海鮮醬用麵粉醬料不幹不結塊、不凝固有以下原因：
1: 製作甜麵醬和海鮮醬的原材料有所不同。
①那麼我們先來講解制作甜麵醬原材料。
甜麵醬，又俗稱甜醬，主要原因材料是麵粉，經過特殊保溫發酵製作成醬狀類調味品，甜味來源於發酵過程中所產生的葡萄糖、麥芽糖等物質。鮮味來源於蛋白質的分解，加入食鹽以後則有了鹹味。
2：製作海鮮醬的原材料
②現在我來講解一下製作海鮮醬的原材料。
海鮮醬，主要製作原材料是：白砂糖，黃豆，小麥粉，食用鹽，脫水大蒜，釀造食醋，水，花生油，鹽漬辣椒，紅曲米所製作而成。
3：甜麵醬和海鮮醬的口味：海鮮醬是鮮和鹹，甜麵醬是甜中帶鹹。
4:甜麵醬和海鮮醬的烹飪用途：海鮮醬亦可用於生鮮肉類的烹飪調味。甜麵醬適用於烹飪醬和醬燒菜，多用於北京炸醬麵的製作原材料。
我是米爸，希望我回答能對您有所幫助！謝謝[害羞][害羞]
鹿野小廚
為什麼甜麵醬和海鮮醬不幹不結塊我覺得有一下兩點：
1:甜麵醬和海鮮醬不結塊不凝固是因為醬裡本身含有水分 ，製作過程中加水是必不可少的一項，水分可以使微生物和醬料發酵，也可以起到調節濃稠的作用，以防止發酵或者炒制的過程中醬變幹導致的口感不佳或者製作失敗
2:甜麵醬和海鮮醬加工成品之後都會密封保存，主要的目的是有效的防止細菌的侵入和滋生，提高食品的衛生品質等級，方便運輸和售賣，也可以有效的防止水分流失導致醬本身變幹。
以上兩點是我認為甜麵醬海鮮醬不幹不結塊的原因
佐食三空
很榮幸回答您的問題：
食品攪拌機是人們日常生活中常用的一項操作，攪拌通過攪拌器發生某種循環，使得溶液中的氣體、液體甚至懸浮的顆粒得以混合均勻。通過攪拌，使反應物充分混合均勻，縮短反應時間，使其不會凝固，專用的食品攪拌機已經普及到食品加工行業。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/610a15b6e5a649a7b20a286a9ceae09c
