紅燒肉，可能代表家的味道。當你遠離家鄉，打電話時或許會想念家裡的紅燒肉，百吃不膩，想想口水就不自覺的流了出來；又或是想起一個典故東坡紅燒肉，就是那位將吃紅燒肉這個美食傳播的人－－東坡大人啦，也正是由於這位詞人的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人遊客們的餐桌，也因此正式的走到了今天我們有些人的最愛......那麼，今天小小編就教親愛的們學做一道你最懷念、
最正宗“家的味道”——紅燒肉~
想要做好紅燒肉，自然不可或缺的就是好的特殊材料啦~小編帶著大家一起準備好製作的重要材料：五花肉600克（準備上好的五花肉。以肥瘦相間的為好，可以根據人口多少適量）、生薑1塊、冰糖30克（也可以白糖代替）、八角3個、香葉3片、桂皮適量、生抽2大勺、老抽1大勺、黃酒4大勺（沒有黃酒的可以用料酒代替，當然黃酒最好）。材料有了，那就開始做吧~製作步驟如下：
步驟一：洗淨買回來的五花肉，將五花肉切塊，大小比照自己的食指長度一半為宜。
步驟二：上炒菜鍋，放入2勺油，然後把切好的五花肉有豬皮的一面放進油鍋“其他面不需要煎”煎到焦黃色，成盤備用
步驟三：把備用的五花肉，倒入冷水鍋裡面，等到煮開後撈出，然後沖洗乾淨
步驟四：上油鍋，注意要用冷鍋冷油，放入冰糖後，開小火翻炒冰糖翻炒出焦糖色，然後加少量入白開水，接著加入上一步驟煮好的五花肉，並且在鍋里加入一勺老抽，兩勺生抽，四勺黃酒，翻炒後，把生薑切片，加入四片生薑，是兩個桂皮、三個八角和三片香葉翻炒，使其均勻
步驟五：最後加入開水沒過五花肉，加蓋小火煮個一個小時，然後開鍋，完成！喜歡辣或是想要好看的配色的小夥伴們，大家還可以切一些紅綠辣椒圈、小蔥花，灑在裝好盤的紅燒肉，這樣一盤色香味俱全、軟嫩香糯、百吃不膩並且很家常的一道美食就做好了
親愛的小夥伴們在偷偷告訴你們三個特別竅門：訣竅一：放冰糖，甜味香美；訣竅二：出鍋前放鹽，肉質鮮嫩；訣竅三：每次加點有味道的汁調味，這樣紅燒出的肉也好，味道也是非常出人意料！這三個小訣竅，心愛的小夥伴們記住了嗎？
還有就是這樣的五花肉：豬肉含有我們人體必不可少的蛋白質，除此之外還有所需的可以改善那些貧血，因為裡面有可以促進鐵吸收的一種氨基酸，但由於豬肉中膽固醇含量偏高這一缺點，所以切忌糖尿病、肥胖人群及血脂較高者多食這個。
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