詩意旅行路
你好，我是美食胡先生，作為一名專業的廚師，很高興回答你的問題。酸辣土豆肉絲是先放醋還是後放？以下是我的個人做法，歡迎採納！
第一步：首先是選材，肉絲選用的是裡脊肉，主要是裡脊肉肉質細嫩，適合各種家常小炒，然後是青紅椒，土豆，這兩種選擇一般的就好！
第二步：選材之後就是加工，首先將裡脊切絲，注意大小均勻，切好之後放入碗中碼味上漿，適量鹽、生抽、料酒、水澱粉攪拌均勻待用，土豆削皮切絲，放入清水盆中泡一泡，在衝一衝放入漏勺中待用，目的是去掉多餘的澱粉，青紅椒切絲、姜蒜切末！
第三步：開始炒制，首先熱鍋冷油炙鍋，然後鍋內再放入適量的油，下姜蒜炒香之後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒，放入適量的鹽，下入肉絲、炒制土豆絲斷生即可調味，放入適量的雞精、味精、陳醋或者香醋翻炒均勻即可起鍋！
一道美味的酸辣土豆肉絲就製作完成了，肉絲滑嫩、土豆絲脆嫩鮮香。製作這道菜的要點在於：肉絲碼味上漿、土豆絲要泡水再衝水、去掉多餘的澱粉，炒制時間不宜過長，這樣才能保證兩者的口感。要用大火炒制！
感謝大家的閱讀，有興趣的可以關注我，相互討論廚藝技巧！
美食胡先生
你吃過最好吃的酸辣土豆絲是什麼樣子的？醋是先放還是後放？
大家好！我是小丫愛美食。我的回答是:
我吃過最好吃的酸辣土豆絲口感爽脆，味道酸辣適中，吃起來非常開胃下飯。但是做出這樣爽脆的土豆絲什麼時候放醋最關鍵呢？放醋是在土豆絲即將出鍋時放置，這個時候的放醋，醋的味道不易揮發，還起到爽脆的作用。有的人炒土豆的時候邊炒邊放醋，這樣醋在炒菜的過程中，容易導致醋的揮發，起不到相應的作用，所以土豆絲吃起來不夠爽脆。
酸辣土豆絲做法簡單，如果您喜歡吃就一起來試試做吧。
酸辣土豆絲
食材:土豆、花椒、薑絲、幹辣椒、香醋（白醋）、鹽、蒜末
步驟一:土豆去皮洗淨，然後切成細絲。
步驟二:土豆絲洗淨泡水，控幹水分。
步驟三:鍋中燒油，放入花椒爆香撈出，然後放入紅幹辣椒、薑絲煸炒，然後加入土豆絲用大火快速煸炒，放鹽、香醋翻炒均勻，最後撒些蒜末出鍋。
大家好！我是小丫愛美食。在此期待您的關注，感謝您的點贊、轉發和支持！
小丫愛美食
大家好、我是小小美食愛好者喵喵喵、今天很高興回答這個問題、
酸辣土豆絲是我愛吃的一道菜、我也愛做這個菜、首先我們選好土豆、有的土豆表面有發芽的那種一定不要吃，容易食物中毒、好了、我該說怎麼做菜了、先把土豆切絲、最好也切一些青椒絲、提前燒開水、把土豆絲倒入鍋中、大約焯水一分鐘左右就要撈出來、用涼水浸泡一會兒、在起鍋燒油加入大料蔥花蒜爆鍋、加入幹辣椒、然後加入焯好水的土豆絲、大火煸炒、加入鹽、雞精、臨出鍋的時候加入醋、重要點來啦、醋不要提前加入、是因為醋遇熱會蒸發了酸味道、最好在臨出鍋好的那個時候加入、在加一些香菜絲點綴、這樣一道酸辣土豆絲就做好了、各位小夥伴們給饞貓點個贊吧、感謝走過路過的朋友們、感謝🙏
