我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食達人，說起美食，我感覺最本質的就是吃，從吃飽到吃好，再到今天的吃出境界，已經是美食資深愛好者的基本技能，除了喜歡吃，我也是對美食的做法有些獨特的見解，做美食就像做人，必須要真材實料，還要去雜選優，精心烹飪才會成為美味佳餚，好了，我們直奔主題，今天給大家分享幾種家常美食
涼拌滷牛筋
材料：鮮牛筋、五香滷水、香菜節、蔥節、小米椒末、鹽、花椒油
做法：
1、把鮮牛筋治淨，在沸水鍋裡汆一水後，撈出來沖洗乾淨，等到放入五香滷水鍋小火滷1小時後，撈出晾涼。
2、出菜時，先把滷牛筋切成小條，納盆後加香菜節、蔥節、小米椒末、鹽和花椒油，拌勻便可裝盤上桌。
蔥焗帶魚
做法：1、帶魚去除內臟、洗淨斬段，放入大碗裡，調入鹽抓勻，醃製20分鐘，同時備好紅蔥頭
2、紅蔥頭剝去外衣拍碎，帶魚用廚房專用紙吸乾水分
3、燒熱煎鍋，放入適量油，將帶魚平鋪整齊，中火煎制
4、煎至兩面焦黃色，撒下紅蔥頭
5、蓋上鍋蓋小火焗5分鐘，起鍋前淋上少許醬油即可
香辣小炒牛肉
做法：
1.準備一塊牛肉，沖洗乾淨血水。
2.逆著牛肉的紋理，將牛肉切成大約三四毫米粗細的條狀，逆著牛肉的紋理去切牛肉，炒好以後才不會塞牙。
3.用料酒，鹽，玉米澱粉，老抽加入牛肉絲中，用手輕輕抓揉牛肉，儘量讓牛肉與調味料混合均勻，這樣做的目的也是為了讓炒好的牛肉絲更滑嫩。
4.多準備一把小米辣，切碎，生薑切絲，大蒜拍碎切小，這個菜是個重口味的菜，小米辣可別不捨得放，最後的牛肉也不會辣得很變態，因為有姜和蒜提味，整體上菜的口感十分香。
5.切一些小蔥備用，小蔥也可以換成香菜，或者換成大蔥，我覺得小香蔥的味道最好。
6.油鍋燒熱，下入小米辣，薑絲蒜末炒出香味來，油量跟平時炒菜的用量一樣就可以。
7.然後下入牛肉絲，大火快速翻炒，飯店裡這一步大概用時18秒，我做得也挺快，保持大火，如果再掂一下鍋，牛肉的味道會更香。
8.牛肉開始變色時再加入一些生抽，鹽，味精，白砂糖，花椒粉，放入小蔥段，繼續保持大火翻炒均勻，如果平時就對調味料的用量沒有概念，這一步可以提前將需要用到的調味料混合在一千個小碗中，直接倒進來更節省時間。
9.牛肉完全變色就出鍋，香辣可口，聞起來就食慾大開。
小米椒爆炒小公雞
做法：
1.將三黃雞剁成小塊。鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。
2.雞塊焯水時將蔥姜切末備用。鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
3.將雞塊中加入一勺生抽，一勺料酒醃製20分鐘左右。幹辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎後會增加菜的辣度，也可以省略這步）
4.將剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。鍋內放油燒至六成熱後，放入八角、麻椒和香葉爆出香味。
5.加入蔥薑末炒香。加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。
6.加入一勺生抽。調大火，放入醃好的雞塊。
7.將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。加入一小勺糖翻炒均勻。
8.繼續大火爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
好了，今天的美食就分享到這了，大家可以在評論區留言哦，歡迎大家的的轉發點贊，如有不足，還請大家多多指教，最後，謝謝大家的支持，祝君身體健康
