紫菜豆腐蛋花汤
食材明细
主料
- 豆腐1块
- 紫菜半块
- 鸡蛋2个
辅料
- 盐1/2茶匙
- 鸡粉1/2茶匙
紫菜豆腐蛋花汤的做法步骤
- 1紫菜用水泡发，洗干净
- 2豆腐切丁。
- 3鸡蛋打散备用。
- 4小汤锅放入4碗水烧开，放入豆腐继续烧开。
- 5放入紫菜烧开，放盐和鸡粉调味。
- 6倒入鸡蛋打成蛋花即可。
酸菜面
食材明细
主料
- 挂面适量
- 酸菜适量
- 鸭蛋一个
- 卤肉适量
- 大蒜头适量
辅料
- 油少许
- 盐适量
- 鸡精适量
酸菜面的做法步骤
- 1准备好食材
- 2起锅烧水
- 3水开后，下入面条煮熟
- 4面条过凉水，沥干水分待用
- 5另起锅烧水，水有小泡泡时，磕入一个鸭蛋，煮成荷包蛋
- 6大火煮开，下酸菜和卤肉
- 7下入面条
- 8再次煮开，加油、盐、鸡精、蚝油调味，加蒜苗
- 9起锅完成
油豆腐炒白菜
食材明细
主料
- 油豆腐150克
- 白菜半棵
辅料
- 香菇8朵
- 生抽2勺
- 盐2克
- 鸡精1克
油豆腐炒白菜的做法步骤
- 1香菇提前20分钟在温水中泡发。
- 2白菜洗净后切片。
- 3泡发的香菇挤干水份，切成小块。
- 4油豆腐入锅煮一下，盛出备用。
- 5将香菇放入锅中小火炒香。
- 6加入白菜大火翻炒至变软。
- 7加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。
- 8最后调入盐和鸡精。
小窍门
1、油豆腐最好先入锅焯一下水，这样可以去除豆腐的腥味。
2、制作这道菜喜欢吃辣的，可加入指天椒或是其他辣的配料。
白菜番茄炒鸡蛋
食材明细
主料
- 土鸡蛋3个
- 白菜200g
- 番茄1个
辅料
- 盐适量
- 油适量
- 蚝油适量
白菜番茄炒鸡蛋的做法步骤
- 1白菜、番茄。
- 2土鸡蛋加点盐调成液。
- 3番茄切块，白菜斜刀切段。
- 4起锅热油，煎鸡蛋。
- 5鸡蛋煎好，用锅铲切成块，铲起备用。
- 6锅内再次放油，放番茄炒。
- 7白菜也放入，加盐翻炒。
- 8白菜番茄炒软，炒出水份时放入鸡蛋，再倒适量的蚝油。
- 9翻炒均匀，关火出锅。
- 10成品。猪肉价格飞涨，可以来做做这道营养又实惠的小菜。
蕃茄白菜鲫鱼汤
食材明细
主料
- 蕃茄半个
- 白菜叶适量
- 炸鲫鱼一条
辅料
- 花生油适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精一点点
- 白胡椒粉适量
蕃茄白菜鲫鱼汤的做法步骤
- 1炸好的鲫鱼一条，蕃茄半个，白菜叶适量。
- 2白菜叶切大块。
- 3蕃茄去皮切大块。
- 4锅内适量油烧热，葱姜，甜椒丝炒出香味儿。
- 5倒入适量清水烧开，水量要一次加够。
- 6炸好的鲫鱼放入锅中。
- 7中火炖十五分钟。
- 8汤色渐渐变白。
- 9捞出一葱姜。
- 10汤色已白。
- 11白菜放入。
- 12中小火炖五分钟，白菜软烂，清香扑鼻。
- 13蕃茄放入炖两三分钟。
- 14适量盐，鸡精，白胡椒粉调味关火。
黑木耳炒山药
“今天我家就是用山药与黑木耳一起炒了，山药能补肺、脾、肾，它不热不燥，性味平和，适合各种体质的人。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感。此外山药中黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，可以减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。而与它搭配的黑木耳，不仅是人们熟知的“血管清道夫“，也是“肠道清道夫”，它丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。黑木耳还含有铁、维生素K等营养素，有补血的功效，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。所以山药和木耳真的是绝配，女人该多吃，既能补气血、养容颜，还能排掉体内的垃圾毒素，越吃越漂亮，越吃越苗条！”
食材明细
主料
- 山药250克
- 干黑木耳4克
- 青椒1个
- 小红椒1个
辅料
- 调和油适量
- 盐少许
- 鸡粉少许
- 淀粉少许
- 葱花少许
黑木耳炒山药的做法步骤
- 1山药去皮洗净切片，放入水中防氧化
- 2青红椒切小块备用
- 3黑木耳提前泡发好
- 4起油锅，放入山药片和黑木耳翻炒片刻
- 5加点盐调味，然后加入适量清水盖上盖子焖煮一会儿
- 6放青红椒块和鸡粉炒匀，最后淋上湿淀粉勾芡
- 7起锅前撒上葱花即可
- 8出锅装盘。
小窍门
黑木耳油爆时很容易爆锅，要小心。山药的粘液若不小心弄在手背上，即使清洗后也还会痒痒的，所以洗山药时，最好别弄在手上。
香菇滑鸡
“这道香菇滑鸡是蒸菜，比较适合减肥期食用。”
食材明细
主料
- 大鸡腿1只
- 香菇5朵
辅料
- 生姜3片
- 李锦记薄盐生抽2勺
- 东古一品鲜酱油1勺
- 料酒1勺
- 老抽半勺
- 糖2g
- 白胡椒粉0.5g
- 盐3g
- 玉米淀粉1勺
- 橄榄油1勺
香菇滑鸡的做法步骤
- 1大鸡腿一个切片，厚度约1.2厘米。也可以把骨头提前去掉。
- 2加入一勺料。
- 3加入两勺李锦记的薄盐生抽，东古一品鲜酱油一勺，老抽半勺。
- 4适量的白胡椒粉
- 5糖2g。
- 6盐3g
- 7生姜3片切丝。搅拌均匀腌制2小时以上。中途翻面。
- 8加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
- 9加入一勺橄榄油拌匀。喜欢炒一下再蒸的，下面的步骤10可省略。
- 105朵香菇切片，放入鸡肉中拌均。
- 11将香菇摆入盘中。
- 12鸡肉摆放在香菇上。
- 13水开上笼大火蒸10-15分钟。
- 14蒸到14分钟洒上枸杞，再蒸一分钟。
- 15出锅捡去生姜丝，撒上香葱。
香菇炖鸡腿
食材明细
主料
- 鸡腿5个
- 香菇10个
- 胡萝卜1根
- 青红椒少许
- 姜、少许
- 八角适量
- 冰糖8-10个
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 葱适量
辅料
- 料酒1勺
- 老抽2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
香菇炖鸡腿的做法步骤
- 1先把蔬菜和肉切小块
- 2鸡块冷水入锅，加一点料酒，煮开
- 3捞出，洗净、控干
- 4万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色
- 5鸡块放入翻炒片刻，加老抽、生抽
- 6一坨蚝油，再翻炒均匀
- 7加水沒过鸡块
- 8下葱姜，香叶桂皮八角
- 9加胡萝卜和香菇
- 10大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
- 11嗯，好香啊！大火收一下汤汁
- 12最后撒上青红椒即可
- 13哇，香气四溢啊！
- 14今天买的是鸡腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好！香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦
小窍门
老抽和生抽根据鸡腿的多少适当增减，里面的蔬菜随便加，土豆、粉丝、青菜……都很好吃的！
香菇蒸鸡
食材明细
主料
- 土鸡半只
- 泡发香菇10个
- 海天黄豆酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 大蒜6粒
- 淀粉2匙
辅料
- 盐少许
- 鸡粉少许
香菇蒸鸡的做法步骤
- 1将半只土鸡洗净剁成小块，准备好10来个泡发的香菇。
- 2香菇洗净挤掉黄水切成丝，大蒜去皮切碎。
- 3将剁好的鸡块放碗里，加入一勺料酒和两勺黄豆酱少许盐拌匀。
- 4再加入大蒜、淀粉和少许鸡粉抓均。
- 5加入切好的香菇丝拌均。（也可将香菇铺在盘底再放鸡块）
- 6将拌好的香菇鸡块铺入盘里摊均匀。
- 7上锅注水烧开，放入调好的香菇鸡块。
- 8盖上锅盖，用大火隔水蒸20分钟左右即可出锅。
小窍门
1:因为有黄豆酱和生抽，盐不能多加。
2:香菇也可先铺在盘底上，再铺入鸡块，口感会更香。
