前不久家裡做了頓大蝦，吃起來非常滿足。現在的大草蝦市場上價格在40-50元不等，有些朋友為了滿足一下或者換換口味還是會買幾斤蝦回家做做解饞。那麼，大草蝦如何做更美味呢？今天小編就教大家一道“爆炒羅氏蝦”！
爆炒羅氏蝦應該怎麼做呢？
1. 購買新鮮的羅氏蝦，清洗乾淨。
2. 做蝦一定要去蝦線。
怎麼去蝦線呢？
取牙籤一支，在蝦的第二個關節處插入，然後向上拉，蝦線就會出來了，大家在家可以嘗試一下。
3. 盛蝦的碗裡不要有水，蝦線去完以後將多餘的水倒掉，水少可以出現爆炒效果。
4. 準備輔料，大蒜切成末，小蔥切段，幹辣椒撕成段。
5. 起鍋燒油，油溫五成時，加入輔料，保持色澤鮮亮。
6. 大蒜變為金黃時，轉大火，繼續翻炒。當聞到大蒜的香味時，放蝦。放入醬油2湯匙，蠔油半湯匙，白酒一湯匙，持續爆炒。這個動作持續2-3分鐘，即可出鍋。最後擺盤是可以加入適當蔥末增色。
小貼士提醒：有條件的去海鮮市場買新鮮的蝦，保證蝦有活力，這種蝦做出來口感會更好。
而且不要煮蝦，不然會把蝦炒散，而且肉質變得鬆垮。雖說是爆炒，但是時間也不能過長，影響草蝦的口感。
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