香煎杏鲍菇
做法：
1.将菇切成两段后切成厚片，我买的这根比较大，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹。
2.冷锅下黄油，火要小一点，因为黄油比较容易干和焦。
3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香。
酱汁做法：蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后，挤上青柠汁。
宫保豆腐
材料：老豆腐、青椒、红椒、3瓣大蒜切碎、姜片、葱、油
做法
1、豆腐切块，除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。
2、锅开火，热油，豆腐块放入油中炸，直到表面变成金黄色盛出。
3、锅里的油倒出，锅里剩底油。
4、放入姜、蒜和葱白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至辣椒断生。
5、加入盐、生抽、老抽抄匀，然后撒上葱花即可。
麻婆茄子
材料：
嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱 1小勺、辣酱 1小勺、辣椒面 1小勺、糖 1/2小勺、花椒面 1小勺、干淀粉 2小勺、水淀粉适量
做法：
1.茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。
2.锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用。
3.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟，加入大半碗开水，将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。
4.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可。
尖椒青蒜香干
食材: 香干、青红辣椒、姜、蒜、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆豉、盐
做法：
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片，蒜苗切斜段，青红椒各切圈，香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香，加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
