極速多瑙河
你好，很高興為你解答，其實炸成琥珀色，跟用什麼油關係不是很大，喜歡香一點的可以用豆油，喜歡淡一點的可以用玉米油、菜籽油，總之，家裡平時喜歡吃什麼油就用什麼油！
那麼問題來了，怎麼才能炸出琥珀色？
這個跟炸時候的油溫、火候、麵糊掛槳程度都有關係。
其中有幾個要點：
第一，油溫大約六七成熟時下鍋
第二，用土豆粉或者紅薯粉包裹，水不要太多
第三，放肉的時候最好離火，以免炸得不均勻。
第四，復炸的火候要油溫八九成熱，時間控制在30-60秒之間。
掌握好以上要點，基本可以成功，多試試，鍋包肉也不知一次就能炸好的，實踐見真知。加油哦！
四九媽宅家美食
正常的油都可以，不過炸完一次撈出來之後，需要再放進鍋裡復炸一下才會有金燦燦的顏色
四季青瑪奇朵加淇淋
東北一般都用色拉油，最好是豆油炸的顏色最好了！！！
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