要了解富硒食品，我们首先应该知道硒元素以及它的作用。
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
什么是富硒食品？
富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），涉及到粮食类、薯类、豆类、蔬菜类、肉类、禽蛋、水产、茶叶等，最常见的有富硒大米、草莓、板栗、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑大蒜，鸡蛋，肉类等。
今天，农产品的消费由产品消费转变为品牌消费。高品质、高营养、绿色安全的农产品，备受消费者欢迎。“富硒”产品开始逐渐成为消费市场新宠。
宝清县位于三江平原富硒土壤带核心区域，全境富硒区域面积近6000平方公里，97.6%的土地天然满足AA级绿色食品产地环境条件。近年来，宝清县大力实施“富硒富民、富硒强县”战略，充分发挥富硒资源优势，做大、做强、做优富硒产业，打响了“寒疆硒谷，中国·宝清”地域品牌，不断拓宽农民致富路。
宝清众多优质富硒农产品之中，宝清大白板南瓜籽作为休闲食品和保健食品，一直是人们外出旅游、走亲访友时的佳品。宝清大白板南瓜籽是南瓜籽的珍品，色白、板大、皮薄、仁厚的特点、使得宝清县获得“中国宝清‘大白板’南瓜籽系列产品生产之乡”的美誉。2006年12月28日，原国家质检总局批准对“宝清大白板南瓜籽”实施地理标志产品保护。
南瓜籽营养丰富，在坚果中，硒含量位居季军，还有许多保健功效，南瓜籽，性平，味甘。驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。南瓜籽有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。每天吃南瓜籽，更可有效地防治前列腺疾病，这是由于南瓜籽富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
