闽南地区有种传统甜品小吃，一般由香芋，红薯，木薯粉等材料制作，就是将芋头煮熟压成泥，加上番薯粉搅拌成团，也可以用太白粉，夏天可以把做好芋圆可和冰糖水一同食用，冬天也有许多做成热食的方法，多个地区有不同的品种和做法，比如雪糕加入芋圆，奶茶加入芋圆都是非常不错的搭配。
需要的主要材料：90g去皮紫薯，去皮山药80g，去皮南瓜90g，木薯淀粉。
将这三种食材都切成薄片，放入各自的碗中，上锅蒸15分钟，蒸好以后，不要把三个碗都一起拿出来，先取一个碗，再把锅盖盖上。
把山药倒入大碗中，快速用勺子压成泥，趁热加入20克木薯淀粉（一定要趁热），和成一个光滑的面团，然后用保鲜膜包好，再用同样的方法合成光滑的面团。这两种食材都比较干，所以非常容易就揉成团。
南瓜里面的水分比较多，所有要先倒掉里面水，再加了大约有120克的木薯淀粉，这个自己在后面的时候要把握好，新手比较难把控，建议不要用南瓜来做，改用红薯比较好，把山药面团做成细条，切成一厘米的小段。个人感觉面团有些粘手，就直接把剂子在手心搓成细条，用手揪差不多大的小剂子，不喜欢这种形状可以把剂子揉圆，锅中加水烧开，放入三色芋圆，煮到浮起，稍煮一会儿，捞出放入凉水中过凉，最好多冲洗几遍，这样的芋圆更有光泽，也很q弹，我喜欢加入了甜牛奶拌匀，你也可以加入椰奶，想更养生的可以加入红糖水，一样的香甜好吃。
一次可多做点，放进冰箱随吃随取非常方便。
夏天快到了还可以用芋圆来做多种甜品及饮料都挺不错的。
同上的做法做出芋圆，捞出加上酸奶，最后加上坚果混合的麦片，每一口都是幸福感。
芋圆搭配流行的搭配：
1.西米露：芋圆西米露可以说最佳拍档了，一直以来在奶茶店里也比较流行，浓浓的奶茶香，加上芋圆软糯的口感，再加上西米露入口的那种颗粒感，简直绝配。
2.红豆，绿豆：芋圆混搭红豆在口中咀嚼的时候也是相当的nic，芋圆的软糯淡甜味撞上红豆蜜甜味瞬间被释放。
3.糖水，奶茶：我相信大多数人都知道这样的搭配，在口味上非常的搭。
4.豆花：豆花做为底料加入以上红豆，西米露椰奶，超好吃。
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